單位
食品暨應用生物科技學系
職稱
教授
最高學歷
中興大學食品科學系博士
分機
2282
電子郵件
song77@mail.dyu.edu.tw
辦公室
H633
專長
食品營養學、食品衛生及安全、食品檢驗與分析、園藝、餐飲
課表

經歷

教授

大葉大學

食品暨應用生物科技學系

2018-08-01~迄今

主任

大葉大學

生物產業科技學系

2016-02-22~2016-07-31

副主任

大葉大學

生物產業科技學系

2015-08-01~2016-02-21

教授

大葉大學

生物產業科技學系

2018-02-01~2018-07-31

副教授

大葉大學

生物產業科技學系

2014-08-01~2018-01-31

歷年授課

107-2

食品分析實驗

必修/1學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期四(567)/H626

107-2

食品分析

必修/3學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期一(234)/H546

107-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年2班

星期二(56)/P509-1

107-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年1班

星期三(56)/P504-2

107-1

食品品質管制

選修/3學分

食品暨應用生物科技學系

4年1班

星期四(567)/H606

107-1

食品微生物實驗

必修/1學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期五(567)/H623

107-1

食品微生物學

必修/3學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期五(234)/H537

107-1

生物化學(二)

必修/3學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期二(567)/H537

106-2

化妝品應用講座

選修/2學分

生物產業科技學系

4年1班

星期二(34)/H544

106-2

化妝品檢驗

選修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期五(234)/H537

106-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年3班

星期二(56)/P503-1

106-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年2班

星期一(56)/P502

106-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年1班

星期三(56)/P504-2

106-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期一(348)/H571

106-1

食品品質管制

選修/3學分

生物產業科技學系

4年1班

星期五(567)/H544

106-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年2班

星期一(2)/H571、星期二(34)/H544

106-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期一(348)/H571

105-2

食品微生物學(含實驗)

選修/3學分

生物產業科技學系

2年1班

星期四(234)/H343

105-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年1班

星期一(56)/P502

105-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年3班

星期三(56)/P504-1

105-2

生物化學概論

必修/2學分

護理學系

1年2班

星期四(56)/P503-1

105-1

食品品質管制

選修/3學分

生物產業科技學系

4年1班

星期五(567)/H537

105-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年2班

星期一(234)/H571

105-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期二(346)/H569

104-2

科技英文寫作

選修/2學分

生物產業科技學系碩士班

1年1班

星期日(12)/H629

104-2

教學助理實習課程

選修/0學分

生物產業科技學系碩士班

1年1班

星期六(1)/

104-2

博士論文(四)

選修/3學分

生物產業科技學系博士班

4年1班

星期日(1)/Z149

104-2

碩士論文

必修/3學分

生物產業科技學系碩士班

2年1班

星期日(5)/H366

104-2

專題研究(二)

必修/1學分

生物產業科技學系

3年2班

星期日(56)/Z149

104-2

專題研究(二)

必修/1學分

生物產業科技學系

3年1班

星期日(56)/Z149

104-2

食品分析

選修/3學分

生物產業科技學系

2年1班

星期四(678)/H541

104-1

教學助理實習課程

選修/0學分

生物產業科技學系碩士班

1年1班

星期三(89)/H542

104-1

博士論文(四)

必修/3學分

生物產業科技學系博士班

2年1班

星期日(12)/Z149

104-1

碩士論文

必修/3學分

生物產業科技學系碩士班

2年1班

星期日(12)/B610

104-1

產業實習(二)

選修/1學分

生物產業科技學系

4年1班

星期日(2)/Z149

104-1

產業實習(一)

選修/1學分

生物產業科技學系

4年1班

星期日(1)/Z149

104-1

專題研究(一)

必修/1學分

生物產業科技學系

3年2班

星期日(34)/Z149

104-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年2班

星期一(234)/H544

104-1

專題研究(一)

必修/1學分

生物產業科技學系

3年1班

星期日(56)/Z149

104-1

生物化學(二)

必修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期二(345)/H537

104-1

食品微生物學(含實驗)

選修/3學分

生物產業科技學系

2年1班

星期二(678)/H562

學術著作

會議論文

Vo Thi Thuy Lan, Chien-Lin Chen and TUZZ-YING SONG,"Antiproliferative and antimetastatic effects of the sub-fraction of ethanolic extract of Cajanus cajan (L.) roots in oral cancer cells (SCC25)," th International Conference on Nutrition and Physical Activity (NAPA2018), 台中, R.O.C, Feb 2018

期刊論文

LIN TSO CHING, Sue-Hong Wang, Chuan-Chuan Huang, Lai Yung Cheng, TUZZ-YING SONG and Ming-Shiun Tsai,"Article: Anti-Fatigue, Antioxidation, and Anti-Inflammatory Effects of Eucalyptus Oil Aromatherapy in Swimming-Exercised Rats," CHINESE JOURNAL OF PHYSIOLOGY, Vol.61, No.5, R.O.C, Feb 2018, pp.257-265.

會議論文

TUZZ-YING SONG, Chien-Lin Chen and Vo Thi Thuy Lan,"Ameliorated effects of ergothioneine and ergosterol in mushroom on learning and memory losses in aging mice," PCS 3rd Global Diabetes Conference, 義大利 佛羅倫斯, Italy, Feb 2018, pp.66-66

會議論文

林煜翔, 陳建霖, 陳振義, 宋祖瑩,"臺灣藜殼萃取物之抗皺能力評估," 47屆台灣食品科技年會, 高雄, 中華民國, 2017年12月, pp.E048

會議論文

楊庭維, 陳建霖, 陳振義, 宋祖瑩,"樹豆根之皮膚美白與抗老化能力評估," 47屆台灣食品科技年會, 高雄, 中華民國, 2017年12月, pp.E049

會議論文

Vo Thi Thuy Lan, 陳建霖 and TUZZ-YING SONG,"Anti-oxidation and anti-inflammation Effects of hot water and ethanol extracts from Pigeon Pea Roots," 47屆台灣食品科技年會, 高雄, R.O.C, Jan 2017, pp.E084

期刊論文

TUZZ-YING SONG, Nae-Cherng Yang, Chien-Lin Chen and Vo Thi Thuy Lan,"Protective Effects and Possible Mechanisms of Ergothioneine and Hispidin against Methylglyoxal-Induced Injuries in Rat Pheochromocytoma Cells," OXIDATIVE MEDICINE AND CELLULAR LONGEVITY, Vol.2017, No.ID 4824371, United States Of America, Jan 2017, pp.1-10.

會議論文

TUZZ-YING SONG, Yen-Fong Lin, Chien-Lin Chen, Vo Thi Thuy Lan and Min-Yen Hsu,"Ameliorated effects of ethanol extracts from Cajanus cajan (L.) Millsp. roots on methylglyoxal-induced insulin resistance in rats," IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition, 布宜諾斯艾利斯, Argentina, Jan 2017

期刊論文

Bo-Yi Jhou, TUZZ-YING SONG, Inn Lee, Miao-Lin Hu and Nae-Cherng Yang,"Lycopene Inhibits Metastasis of Human Liver Adenocarcinoma SKHep‑1 Cells by Downregulation of NADPH Oxidase 4 Protein Expression," JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, Vol.65, No.32, United States Of America, Jan 2017, pp.6893-6903.

會議論文

施宇涓, 陳建霖, 徐泰浩, 宋祖瑩,"冬蟲夏草發酵物之活性成分分析及對神經膠細胞抗發炎能力及機轉," 保健食品與高齡代謝平衡國際研討會. 2017年會員大會., 靜宜大學, 中華民國, 2017年3月

會議論文

陳宥程, 武氏翠蘭, 林家卉, 陳建霖, 施宇涓, 陳振義, 宋祖瑩,"樹豆根萃取物之抗發炎能力評估," 46屆食品科學年會, 台中, 中華民國, 2016年12月

會議論文

林煜翔, 陳建霖, 陳振義, 宋祖瑩,"臺灣藜殼萃取物之抑制黑色素形成能力評估," 46屆食品科學年會, 台中, 中華民國, 2016年12月

期刊論文

TUZZ-YING SONG, 陳蓉蓉, Jiunn-Wang Liao, 陳振義, 陳建霖 and Chiu-Yuan Chen,"Safety Assessment of Whole and Hulled Djulis (Chenopodium formosanum Koidz)," 台灣農業化學與食品科學, Vol.54, No.6, R.O.C, Dec 2016, pp.247-258.

會議論文

TUZZ-YING SONG, Chien-Lin Chen, Jiunn-Wang Liao and Vo Thi Thuy Lan,"Combination effects of ergosterol and ergothioneine on learning and memory ability in D-galactose-induced aging mice.," 18th IUFoST, Dublin, Ireland, Dec 2016

會議論文

TUZZ-YING SONG, Chien-Lin Chen, Jiunn-Wang Liao and Jhoa-Huei Wu,"Ameliorative and synergistic effects of Ergothioneine and Hispidin on memory dysfunction in diabetic mice," 第18屆東洋醫學國際研討會, 沖繩宜野灣市, Japan, Dec 2016

會議論文

施宇涓, 徐泰浩, 陳建霖, 宋祖瑩,"冬蟲夏草發酵物對微膠細胞抗發炎能力評估及其活性成分分析," 54屆台灣農化學會年會暨學術研討會, 台北, 中華民國, 2016年6月

會議論文

林怡伶, 陳建霖, 徐泰浩, 宋祖瑩,"冬蟲夏草發酵物之保護腦神經細胞能力的探討," 54屆台灣農化學會年會暨學術研討會, 台北, 中華民國, 2016年6月

會議論文

TUZZ-YING SONG, Yen-Fong Lin, Chien-Lin Chen, Chen-I and Chen,"Hypoglycemic effects of ethanol extracts of Cajanus cajan (L.) Millsp. roots in rats," 18th International Congress of Oriental Medicine (ICOM), 沖繩, Japan, Dec 2016

會議論文

TUZZ-YING SONG, Jing-Bin Huang, Chen-I, Chen and Chien-Lin Chen,"Functional components analyses and assessments of water and ethanol extracts from Djulis sprouts," 18th International Congress of Oriental Medicine (ICOM), 沖繩, Japan, Dec 2016

期刊論文

Ming-Ching Cheng, Wen-Hua Chang, Chih-Wei Chen, Wen-Wing Li, Chin-Yin Tseng and TUZZ-YING SONG,"Antioxidant Properties of Essential Oil Extracted from Pinus morrisonicola Hay Needles by Supercritical Fluid and Identification of Possible Active Compounds by GC/MS," MOLECULES, Vol.20, No.1, Switzerland, Nov 2015, pp.19051-19065.

期刊論文

TUZZ-YING SONG, Shu-LanYeh, Miao-Lin Hu, Mei-Yau Chen and Nae-Cherng Yang,"A Nampt inhibitor FK866 mimics vitamin B3 deficiency by causing senescence of human fibroblastic Hs68 cells via attenuation of NAD+-SIRT1 signaling.," BIOGERONTOLOGY, Vol.139, No.11, United States Of America, Nov 2015, pp.101-113.

期刊論文

TUZZ-YING SONG and Nae-Cherng Yang,"The anti-angiogenic action of 2-deoxyglucose involves attenuation of VEGFR2 signaling and MMP-2 expression in HUVECs," LIFE SCIENCES, Vol.139, No.1, United States Of America, Nov 2015, pp.52-61.

期刊論文

Nae-Cherng Yang, TUZZ-YING SONG, Yan-Zin Chang, Mei-Yau Chen and Miao-Lin Hu,"Up-regulation of nicotinamide phosphoribosyltransferase and increase of NAD+ levels by glucose restriction extend replicative lifespan of human fibroblast Hs68 cells," BIOGERONTOLOGY, Vol.16, No.1, United States Of America, Nov 2015, pp.31-42.

會議論文

宋祖瑩, 黃景彬,"台灣藜酒精萃取物之抗氧化及美白能力評估," 第41屆營養年會, 台南, 中華民國, 2015年5月

會議論文

宋祖瑩, 陳柏仰,"小米殼酒精萃取物之抗氧化及降血糖能力評估," 第41屆營養年會, 台南, 中華民國, 2015年5月

會議論文

宋祖瑩, 林鴈峰,"樹豆根、莖、葉萃取物之安全與功能性評估," 41屆營養年會, 台南, 中華民國, 2015年5月

會議論文

宋祖瑩, 陳蓉蓉, 陳振義, 陳建霖, 陳柏仰, 林鴈峰,"帶殼與脫殼台灣藜之安全性評估," 第四十四屆食品科技年會, 高雄, 中華民國, 2014年12月, pp.1-1

期刊論文

TUZZ-YING SONG, Hung-Chi Lin, Chien-Lin Chen, Jhoa-Huei Wu, Jiunn-Wang Liao and Miao-Lin Hu,"Ergothioneine and melatonin attenuate oxidative stress and protect against learning and memory defi cits in C57BL/6J mice treated with D-galactose," FREE RADICAL RESEARCH, Vol.48, No.9, United States Of America, Oct 2014, pp.1049-1060.

期刊論文

Nae-Cherng Yang, Hung-Chi Lin, Jhoa-Huei Wu, Hsiu-Chung Ou, Yu-Chin Chai, Chin-Yin Tseng, Jiunn-Wang Liao and TUZZ-YING SONG,"Ergothioneine protects against neuronal injury induced by b-amyloid in mice," FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, Vol.50, No.11, United States Of America, Aug 2012, pp.3902-3911.

期刊論文

Hung-Chi Lin and Miao-Lin Hu,"S-Adenosylhomocysteine enhances DNA damage through increased b-amyloid formation and inhibition of the DNA-repair enzyme OGG1b in microglial BV-2 cells," TOXICOLOGY, Vol.290, No.10, United States Of America, Jul 2011, pp.342-349.

期刊論文

, Mei-Ying Kuo, Hsiu-Chung Ou, Wen-Jane Lee, Wei-Wen Kuo and Ling-Ling Hwang,"Ellagic Acid Inhibits Oxidized Low-Density Lipoprotein (OxLDL)-Induced Metalloproteinase (MMP) Expression by Modulating the Protein Kinase C-r/Extracellular Signal-Regulated Kinase/Peroxisome Proliferator-Activated Receptor γ/Nuclear Factor-KB (PKC-r/ERK," JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, Vol.59, No.4, United States Of America, Jul 2011, pp.5100-5108.

期刊論文

Nae-Cherng Yang, Mei-Yau Chen and Miao-Lin Hu,"Effects of 2-deoxyglucose and dehydroepiandrosterone on intracellular NAD+ level, SIRT1 activity and replicative lifespan of human Hs68 cells," BIOGERONTOLOGY, Vol.12, No.6, United States Of America, Jul 2011, pp.527-536.

期刊論文

TUZZ-YING SONG, Chien-Lin Chen, Jiunn-Wang Liao, Hsiu-Chung Ou and Ming-Shiun Tsai,"Ergothioneine protects against neuronal injury induced by cisplatin both in vitro and in vivo," FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY, Vol.48, No.12, United States Of America, Jun 2010, pp.3492-3499.

期刊論文

Hsiu-Chung Ou, TUZZ-YING SONG, Wei-Wen Kuo and Shin-Da Lee,"EGCG protects against oxidized LDL-induced endothelial dysfunction by inhibiting LOX-1-mediated signaling," JOURNAL OF APPLIED PHYSIOLOGY, Vol.108, No.6, United States Of America, Jun 2010, pp.1745-1756.

期刊論文

Nae-Cherng YANG, Cheng-Hao LEE and TUZZ-YING SONG,"Evaluation of Resveratrol Oxidation in Vitro and the Crucial Role of Bicarbonate Ions," BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, Vol.74, No.1, United States Of America, Jun 2010, pp.63-68.

期刊論文

CHAO-HSIANG CHEN, TUZZ-YING SONG, YU-CHIH LIANG and MIAO-LIN HU,"Acteoside and 6-O-Acetylacteoside Downregulate Cell Adhesion Molecules Induced by IL-1β through Inhibition of ERK and JNK in Human Vascular Endothelial Cells," JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, Vol.57, No.19, United States Of America, May 2009, pp.8852-8859.

專案計畫

教育部

高教深耕計畫新世代創新教學與人才培育服務學習課程計畫食品微生物實驗

2018/09/12 ~ 2018/12/31

已認列

科技部 ( 一般 )

樹豆根乙醇萃取區分物對口腔鱗狀上皮細胞增殖與轉移能力的預防與合併化療藥物協同抑制能力

2017/08/01 ~ 2018/07/31

已認列

中華食品安全管制系統發展協會

食品安全管制系統基礎班(A)進階(B)訓練課程

2017/07/17 ~ 2018/07/16

已認列

國科會(一般)

赴愛爾蘭都伯林參加18th World Congress of Food Science and Technology

2016/08/01 ~ 2016/12/31

不認列

科技部 ( 一般 )

麥角固醇對D-半乳糖誘導老化小鼠之學習記憶下降改善能力及其與麥角硫因的協同作用(II)

2016/08/01 ~ 2017/07/31

已認列

105學海築夢

2016/01/01 ~ 2016/07/31

不認列

農委會

台灣藜之安全及功能性評估、營養及機能性成分分析與商品開發之研究計畫(III)

2016/01/01 ~ 2016/12/31

已認列

教育部

教學卓越計畫生技產品創新實作產學共構就業學程

2016/01/01 ~ 2016/07/31

已認列

科技部 ( 一般 )

以生物活性成分組合物為基礎之冬蟲夏草菌(Ophiocordyceps sinensis)菌絲體生化產程、生物活性評估與應用

2015/08/01 ~ 2016/07/31

已認列

科技部 ( 一般 )

以生物活性成分組合物為基礎之冬蟲夏草菌(Ophiocordyceps sinensis)菌絲體生化產程、生物活性評估與應用

2015/08/01 ~ 2016/07/31

已認列

科技部 ( 一般 )

探討麥角固醇對小鼠老化之學習記憶與胰島素阻抗之改善及其與麥角硫因之協同作用

2015/08/01 ~ 2016/07/31

已認列

漢田生技股份有限公司

EZ-Start_龜鹿二仙膠產品之指標成分析計畫

2015/01/01 ~ 2015/07/31

已認列

農委會

台灣藜之安全及功能性評估、營養及機能性成分分析與商品開發之研究計畫

2015/01/01 ~ 2015/12/31

已認列

農委會

發展原住民有機農業及其特色農產品加值化之研究

2015/01/01 ~ 2016/01/12

已認列

農委會

103年台灣藜之安全及功能性評估、營養及機能性成分分析與商品開發

2014/08/01 ~ 2014/12/31

已認列

專利

中華民國

冬蟲夏草菌絲體萃取物抗發炎之用途及其製法

2018-12-11 ~ 2037-04-23

I643627

大葉大學

宋祖瑩,徐泰浩,張世良,施宇涓

中華民國

保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保護類神經細胞之冬蟲夏草發酵製備物及其產方法 保

2018-08-11 ~ 2037-04-23

I631952

大葉大學

宋祖瑩,徐泰浩,張世良,林怡伶

中華民國

樹豆根萃取物微粒結構

2018-07-01 ~ 2027-09-12

M562683

大葉大學

宋祖瑩,陳建霖,林鴈,陳振義

專業技術轉移

暫無資料

學術獲獎

經濟部工業局

經濟部工業局

2016/07/01

102年學年度傑出研究獎

中州科技大學

2013/10/01

第七屆兩岸三地食品安全與人類健康研討會暨博士生論壇 優秀教師論文獎

中國農業大學

2013/07/01

97學年度傑出研究獎

中州科技大學

2009/06/01

第一屆社會組白蘭氏健康百萬論文獎(2004/11)

食益補公司

2004/11/01

作品發表

暫無資料

證照

勞委會

乙級食品檢驗分析

092-001212

2011-02-14

四川省職業技能鑑定指導中心

中國營養師

0622600860300973

2006-09-05

台中市政府

中等學校食品科實習教師證書

教中檢字第920437

2003-08-25

勞委會

丙級中餐烹調-葷素食

236833

2002-11-27

勞委會

丙級烘焙食品-麵包

024386

2002-01-11

勞委會

丙級調酒

001988

2001-08-28

工業局

食品技師

台工登字第013602

1996-04-19

考試院

考試院食品技師考試及格證書

(83)專高字第1846號

1995-06-10

榮譽事蹟

獲得第一屆社會組白蘭氏健康百萬論文獎

中州科技大學傑出研究獎(2009/08)

第七屆兩岸三地食品安全與人類健康研討會暨博士生論壇 優秀教師論文獎(2013/07)

102年學年度中州科技大學傑出研究獎 (102/10)

其它研究表現

暫無資料

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