單位
藥用植物與保健學系
職稱
助理教授
最高學歷
台灣大學食品科技所博士
分機
6233
電子郵件
pohsien@mail.dyu.edu.tw
辦公室
J201
專長
油脂化學及加工、醱酵生物技術、保健營養
課表

經歷

助理教授

大葉大學

藥用植物與保健學系

2014-02-01~迄今

組長

大葉大學

產學合作組

2016-04-11~2018-01-31

專案助理教授

大葉大學

藥用植物與保健學系

2012-08-01~2014-01-31

歷年授課

107-2

化妝品衛生管理與法規

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年2班

星期五(34)/B504

107-2

化妝品衛生管理與法規

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期五(34)/B504

107-2

保健食品概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期三(56)/B202

106-2

生技藥妝產業實習

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期日(12)/J212

106-2

保健食品概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期一(78)/J306

106-2

全職實習

選修/9學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期六(1234)/J212、星期六(5678)/J212

106-2

儀器分析

選修/3學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期四(567)/J109

106-2

全職實習

選修/9學分

藥用植物與保健學系

4年2班

星期六(1234)/J212、星期六(5678)/J212

106-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期三(4)/J215

106-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期三(3)/J215

106-1

高等儀器分析特論

選修/2學分

藥用植物與保健學系碩士班

2年1班

星期三(89)/J202

106-1

高等儀器分析特論

選修/2學分

藥用植物與保健學系碩士班

1年1班

星期三(89)/J202

106-1

發酵學

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期四(567)/H344

106-1

發酵學

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期四(567)/H344

106-1

食品科學概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期二(34)/J305

105-2

全職實習

選修/9學分

藥用植物與保健學系

4年2班

星期六(1234)/J212、星期六(5678)/J212

105-2

生技藥妝產業實習

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年2班

星期日(12)/J212

105-2

生技藥妝產業實習

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期日(12)/J212

105-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期一(1)/J215

105-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期四(1)/J215

105-1

大學入門

選修/2學分

共同教學中心

A年h班

星期三(56)/H341

105-1

化妝品微生物學

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期二(5)/H445、星期三(34)/H345

105-1

化妝品微生物學

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期二(5)/H445、星期三(34)/H345

105-1

食品科學概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年2班

星期一(34)/H345

105-1

食品科學概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期一(34)/H345

104-2

全職實習

選修/3學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期日(234)/J212

104-2

專題研究(二)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期五(5)/J215

104-2

微生物專論

選修/3學分

生物科技碩士在職學位學程

2年1班

星期六(567)/J512-2

104-2

生技藥妝產業實習

選修/2學分

藥用植物與保健學系

4年1班

星期六(12)/J212

104-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期五(5)/J215

104-2

專題研究(一)

必修/1學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期五(6)/J215

104-2

美容保養配方設計

選修/3學分

藥用植物與保健學系

2年2班

星期二(234)/H562

104-2

美容保養配方設計

選修/3學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期二(234)/H562

104-2

有機化學(一)

必修/2學分

藥用植物與保健學系

1年2班

星期一(78)/J116

104-2

有機化學(一)

必修/2學分

藥用植物與保健學系

1年1班

星期一(34)/B304

104-1

保健食品設計及其原理

選修/3學分

生物科技碩士在職學位學程

2年1班

星期六(234)/B202

104-1

化妝品微生物

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年2班

星期二(7)/H563、星期三(34)/H607

104-1

化妝品微生物

選修/3學分

藥用植物與保健學系

3年1班

星期二(7)/H563、星期三(34)/H607

104-1

有機化學實驗

必修/1學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期一(789)/J212

104-1

食品科學概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年2班

星期一(34)/H344

104-1

食品科學概論

選修/2學分

藥用植物與保健學系

2年1班

星期一(34)/H344

104-1

普通生物學(一)

必修/3學分

藥用植物與保健學系

1年1班

星期四(567)/B505

學術著作

期刊論文

Wen-Chien Lu, Da-Wei Huang, Yeh CH, Jen-Chieh, Tsai and Po-Hsien Li,"Preparation, characterization, and antimicrobial activity of nanoemulsions incorporating citral essential oil," JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, Vol.26, No.1, R.O.C, Feb 2018, pp.82-89.

會議論文

李柏憲,"紅藜—新穎寵物保健食品原料," 2017伴侶動物健康產學研聯盟研討會, 苗栗縣竹南鎮, 中華民國, 2017年9月

會議論文

李柏憲,"含有臺灣藜萃取物敷料之貼布結構," 專利技術發表與論壇, 大葉大學, 中華民國, 2017年7月

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu and Yeh CH,"Preparation, optimisation and characterisation of novel wound healing hydrocolloids loaded with Chenopodium formosanum extracts," International Forum – Agriculture, Biology, and Life Science(IFABL2017), Kyoto, Japan, Jan 2017

會議論文

Jia-Zhen Zhuang, Xing-Yi Peng, Chi-En Liu, Chao-Kai Chang, Po-Hsien Li and Chang-Wei Hsieh,"Influence of alternating current electric field processing on the quality of tomato," 2017臺灣生物技術與生化工程學會年會暨國際研討會, 雲林, R.O.C, Jan 2017

會議論文

Xin-Yi Peng, Ting-Wei Hsu, Chi-En Liu, Chao-Kai Chang, Po-Hsien Li and Chang-Wei Hsieh,"Influence of alternating current electric field processing on the oxidation index of tomato," 2017臺灣生物技術與生化工程學會年會暨國際研討會, 雲林, R.O.C, Jan 2017

會議論文

Ting-Wei Hsu, Jia-Zhen Zhuang, Chi-En Liu, Chao-Kai Chang, Po-Hsien Li and Chang-Wei Hsieh,"Influence of alternating current electric field (ACEF) processing on the organization fussion of tomato," 2017臺灣生物技術與生化工程學會年會暨國際研討會, 雲林, R.O.C, Jan 2017

期刊論文

Chi-En Liu, Wen-Ju Chen, Chao-Kai Chang, Po-Hsien Li, Pei-Luen Lu and Hsieh Chang-Wei,"Effect of a high voltage electrostatic field (HVEF) on the shelf life of persimmons (Diospyros kaki)," FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.67, No.5, Switzerland, Jan 2017, pp.236-242.

會議論文

李柏憲, 呂玟蒨, 黃大維,"臺灣藜麵開發技術," 中科產學訓創新技術論壇, 台中, 中華民國, 2016年12月

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu and Da-Wei Huang,"In vivo dermal wound healing effects of Chonopodium formosanum-loaded hydrocolloids," 2016中部科學園區產學訓協會暨彰雲嘉大學校院聯盟研發成果發表會, 彰化市, R.O.C, Dec 2016

期刊論文

Wen-hui CHEN and Po-Hsien Li,"The effect of Djulis hull on postprandial plasma glucose of Type II diabetes patients," DIABETES RESEARCH AND CLINICAL PRACTICE, Vol.120, No.1, United States Of America, Dec 2016, pp.S104-S107.

期刊論文

Po-Hsien Li, Da-Wei Huang, Wen-Chien Lu, Jyh-Ming Hu and Da-Wei Huang,"In Vitro Hypoglycemic Activity of the Phenolic Compounds in Longan Fruit (Dimocarpus longan var. Fen Ke) Shell Against α-Glucosidase and β-Galactosidase," INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, Vol.19, No.8, United States Of America, Dec 2016, pp.1786-1797.

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu, Da-Wei Huang, Yeh CH, Jen-Chieh,Tsai and Jin-Miao Ou,"Skin wound healing effects of Chonopodium formosanum ethanol extract," 2016 International Symposium on Life Science & Biological Engineering, 東京, Japan, Dec 2016

會議論文

Wen-Chien Lu, Da-Wei Huang, Yeh CH, Jen-Chieh, Tsai, Jin-Miao Ou and Po-Hsien Li,"In vivo dermal wound healing effects of Chonopodium formosanum‐loaded hydrocolloids," 2nd Global conference of Biomedical Engineering, 台北, R.O.C, Dec 2016

專書

李柏憲, 黃大維, 呂玟蒨,"保健食品初級工程師(一)食品科學概論," 華格納出版社, R.O.C, 2016年8月

專書

李柏憲, 林世航, 呂玟蒨, 蔡仁傑,"保健食品初級工程師(一)保健食品概論," 華格納出版社, R.O.C, 2016年8月

會議論文

朱育成, Wen-Chien Lu, Po-Hsien Li, Jen-Chieh and Tsai,"Hypolipidemic effect of Taiwan mango seed kernel extracts in vivo," 台灣農業化學會第54次(第三十七屆第一次)會員大會, 台北, R.O.C, Dec 2016

會議論文

Po-Hsien Li, Ya-Hui Shin1, 蔡佳璇 and Wen-Chien Lu,"Effect of puffing on ultrastructure and physical characteristics of cereal grains," 台灣農業化學會第54次會員大會, 台北, R.O.C, Dec 2016

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu and Da-Wei Huang,"Rheological properties of dough, functional properties, cooking characterizations and sensory quality of salted noodles fortified with djulis (Chenopodium formosanum) soluble dietary fibre," The 13th International Hydrocolloids Conference, Guelph, Canada, Dec 2016

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu and Da-Wei Huang,"Antioxidant, antibacterial and in vivo dermal wound healing effects of Chonopodium formosanum-loaded hydrocolloids," The 13th International Hydrocolloids Conference, Guelph, Canada, Dec 2016

期刊論文

Po-Hsien Li and Wen-Chien Lu,"Effects of storage conditions on the physical stability of d-limonene nanoemulsion," FOOD HYDROCOLLOIDS, Vol.53, No.3, United Kingdom, Dec 2016, pp.218-224.

會議論文

Wen-Hiu Chen, Po-Hsien Li and Wen-Chien Lu,"Physicochemical properties of dietary fiber from Chenopodium formosanum hull and the effect on postprandial glucose concentrations in type 2 diabetes mellitus patients," The 18th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, Wrexham, United Kingdom, Nov 2015

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu and Fang-Yu Zeng,"Comparison of starch isolation methods on physicochemical properties of starch from Djulis (Chenopodium formosanum)," The 18th Gums and Stabilisers for the Food Industry Conference, Wrexham, United Kingdom, Nov 2015

會議論文

徐若珊, 朱育成, Wen-Chien Lu and Po-Hsien Li,"Biological activities of Taiwan mango seed extracts," 45th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 台北, R.O.C, Nov 2015

期刊論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu, Hsieh Chang-Wei, Da-Wei Huang and Tai-Chen Li,"Rheological Properties of Dough and Quality of Salted Noodles Supplemented with Djulis (Chenopodium formosanum Koidz.) Flour," JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE, Vol.7, No.6, Canada, Nov 2015, pp.84-92.

會議論文

李柏憲, 洪本蓉, 呂玟蒨, 黃大維,"臺灣藜水萃物抑制UVA誘導人類纖維母細胞形成細胞氧化損害之研究," 台灣農業化學會第53次(第三十七屆第一次)會員大會, 台北市, 中華民國, 2015年6月

會議論文

李泰辰, 陳澄漳, 呂玟蒨, 李柏憲,"添加臺灣藜生粉對麵糰流變性質與加鹽麵條品質之影響," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, 中華民國, 2014年12月

會議論文

曾方禹, 謝振昌, 呂玟蒨, 李柏憲,"不同萃取程序對臺灣藜澱粉結構特性之影響," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, 中華民國, 2014年12月

會議論文

張婷捷, 常文洪, 呂玟蒨, 黃大維 and Po-Hsien Li,"Comparison of the antioxidant capacity of the water extracts and alcohol extracts of Taiwan quinoa hull," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, R.O.C, Oct 2014

會議論文

洪本蓉, 黃鈺婷, 呂玟蒨, 李柏憲, 黃大維,"臺灣藜萃取物對活化人類纖維母細胞之研究," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, 中華民國, 2014年12月

會議論文

曾方禹, 蘇柏駿, 呂玟蒨, 謝振昌 and Po-Hsien Li,"Comparing methods for extracting djulis (Chenopodium formosanum Koidz.) starch and the thermal properties of the isolated starches," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, R.O.C, Oct 2014

會議論文

翁茂鈞, 陳澄漳, 呂玟蒨, 黃大維, 李柏憲,"臺灣藜殼粉對麵糰流變形質與加鹽麵條品質之影響," 2013台灣食品科學技術學會第43次會員大會, 高雄市, 中華民國, 2014年12月

會議論文

張婷捷, 常文洪, 李欣璋, 黃大維, 謝振昌, 李柏憲,"臺灣藜根萃出物之抗氧化能力探討," 44th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, 高雄市, 中華民國, 2014年12月

會議論文

李柏憲, 謝昌衛, 呂玟蒨, 陳紋慧, 曾婕妘,"探討廢棄臺灣藜(Chenopodium formosanum)殼之再利用性," 2014 年海峽兩岸大學校校長論壇暨科學技術研討會, 彰化縣大村鄉大葉大學, 中華民國, 2014年10月

期刊論文

WEN-CHIEN LU, TING-JIE ZHANG, DA-WEI HUANG and Po-Hsien Li,"Nanoemulsion of D-limonene in water system prepared by ultrasonic emulsifi cation," JOURNAL OF COSMETIC SCIENCE, Vol.65, No.1, United States Of America, Oct 2014, pp.1-8.

會議論文

陳紋慧, 徐嘉罄, Po-Hsien Li, 毛羿傑 and 杜思德,"EFFECT OF DJULIS HULL SUPPLEMEMT ON POSTPRANDIAL GLUCOSE AND INSULIN CONCENTRATIONS IN TYPE 2 DIABETES MELLITUS PATIENTS," 103年中華民國糖尿病衛教學會年會暨學術研究會, 台北國際會議中心, R.O.C, Oct 2014

會議論文

翁茂鈞, Li Tai Chun, Chiun-C.R. Wang and Po-Hsien Li,"Effect of djulis (Chenopodium formosanum Koidz) flour on the fresh noodle making properties of wheat flour," 第52次會員大會暨微生物在農業暨食品之研究與應用研討會, 國立臺灣大學物理學系-凝態研究中心國際會議廳, R.O.C, Oct 2014

會議論文

Li Tai Chun, Weng Mao Chun, 王俊權 and Po-Hsien Li,"Effect of addition level of djulis (Chenopodium formosanum Koidz.) flour on quality of salted noodle," 第52次會員大會暨微生物在農業暨食品之研究與應用研討會, 國立臺灣大學物理學系-凝態研究中心國際會議廳, R.O.C, Oct 2014

會議論文

Wen-Chien Lu, Ting-Jie Zhang, Been-Huang Chiang, Da-Wei Huang and Po-Hsien Li,"Nanoemulsions for dermal delivery of D-limonene: preparation, characterization, stability and performance," 12th International Hydrocolloids Conference (IHC), Taipei, R.O.C, Oct 2014

期刊論文

Wen-Chien Lu, Da-Wei Huang, Been-Huang Chiang and Po-Hsien Li,"Skin permeation of D-limonene-based nanoemulsions as a transdermal," ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol.21, No.1, United Kingdom, Oct 2014, pp.826-832.

專書

李柏憲, 呂玟蒨,"食品技師考試精要(二)食品分析與檢驗," 華格那出版社, United Kingdom, 2014年1月

會議論文

Po-Hsien Li, Jie-Yun Tseng, Ting-Jie Zhang, Da-Wei Huang, Chen-Chang Hsieh and Wen-Chien Lu,"Physicochemical characteristics of water insoluble dietary fiber from djulis hull (Chenopodium formosanum Koidz.)," 43th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Taichung, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu, Xin-Zhang Li, Ting-Jie Zhang and Da-Wei Huang,"Production and antimicrobial activity of D-limonene-in-water nanoemulsions prepared by ultrasonic liquid emulsification," 2013生技保健產品趨勢研討會, 台南, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Xin-Zhang Li, Fang-Wu Zeng and Wen-Chien Lu,"Antimicrobial activity of various extracts and fractions of Wedelia chinensis and Andrographis paniculata," 43th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Taichuang, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Yun-Kuan Tseng, Po-Chun Su, Po-Yuan Chiang, Wen-Chien Lu and Chen-Chang Hsieh,"Physicochemical properties of djulis (Chenopodium formosanum Koidz.) starch from different extraction methods," 43th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Taichung, R.O.C, Sep 2013

會議論文

李柏憲, 余美慧, 蕭峻泓, 黃正一, 黃大維,"龍眼殼萃取物延緩血糖上升體外模式之研究," 2013台灣食品科學技術學會第43次會員大會, 台中, 中華民國, 2013年11月

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-hui Chen, Wen-Chien Lu and Chen-Chang Hsieh,"Effects of djulis hulls (Chenopodium formosanum Koidz.) supplement on postprandial glucose and insulin concentration in type 2 diabetic mellitus patients," 2013 International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, Taipei, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Ting-Jie Zhang, Wen-Chien Lu and Da-Wei Huang,"In vitro anti-hyperglycemic effects of dried longan pericarp," 2013 International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, Taipei, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu, Ting-Jie Zhang, Jie-Yun Tseng and Fang-Yu Zeng,"Skin permeation of D-limonene-based nanoemulsions as a transdermal carrier prepared by ultrasonic emulsification," 2013 International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, Taipei, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Fang-Wu Zeng, Ting-Jie Zhang, Wen-Chien Lu and Po-Hsien Li,"Emulsification enhances the retention of Zinc L-Carnosine complex: effect of droplet size distribution of the emulsion," International symposium on traditional chinese medicine 2013 & 28th symposium on natural products, Taipei, R.O.C, Sep 2013

期刊論文

Hsieh Chang-Wei, Po-Hsien Li, Cheng Ju-Yun and Jung-Tsun Ma,"Using SNIF-NMR method to identify the adulteration of molasses spirit vinegar by synthetic acetic scid in rice vinegar," INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, Vol.50, No.1, Netherlands, Sep 2013, pp.904-905.

專書

李柏憲, 黃大維,"保健食品初級工程師:食品科學概論(一版)," 台大數位科技教育股份有限公司, Netherlands, 2013年9月

會議論文

Po-Hsien Li, Ting-Jie Zhang, Jie-Yun Tseng, Fang-Yu Zheng and Wen-Chien Lu,"Enhancement of transdermal delivery of lutein using nanoemulsion vehicle," International conference of traditional and complementary medicine on health 2013 (ICTCMH 2013), 台北, R.O.C, Sep 2013

會議論文

Po-Hsien Li, Wen-Chien Lu, Ting-Jie Zhang, Fang-Wu Zeng and Chang-Wei Hsienh,"Formation of nanostructured droplet in D-limonene in water emulsion system," 2012年彰雲嘉大學校院聯盟學術研討會, 彰化縣大村鄉, R.O.C, Aug 2012

會議論文

Po-Hsien Li, Chia-Chun Tsai, Chang-Wei Hsieh, Chun-Hsu Chou, Mei-Xing Zhan and Yu-Huei Liau,"Antioxidant activity of ethanol extracts from emblica fruit (Phyllanthus emblica) prepared by ultrasound-assisted extraction," 2012生物醫學新知研討會, 高雄, R.O.C, Aug 2012

會議論文

Po-Hsien Li, Chang-Wei Hsieh, Chun-Hsu Chou, Chia-Chun Tsai, Mei-Xing Zhan and Yu-Huei Liau,"Effects of ultrasound-assisted extraction factors on the phenolic contents of Phyllanthus emblica," 2012生物醫學新知研討會, 高雄, R.O.C, Aug 2012

會議論文

Chang-Wei Hsieh, Po-Hsien Li, 黃哲良, 洪睦鈞 and 張家豪,"Multi-walled carbon nanotubes modified glassy carbon electrode to set up a platform of organic chlorine pesticides detecting," 台灣食品科技學會第四十二次研討會, 台北, R.O.C, Aug 2012

會議論文

Po-Hsien Li, Chang-Wei Hsieh, Chia-Chun Tsai, Chun-Hsu Chou, Mei-Xing Zhan and Yu-Huei Liau,"Antioxidant activity of ethanol extracts from emblica fruit (Phyllanthus emblica) prepared by ultrasound-assisted extraction," 台灣食品科技學會第四十二次研討會, 台北, R.O.C, Aug 2012

會議論文

Po-Hsien Li, Chang-Wei Hsieh, Chia-Chun Tsai, Chun-Hsu Chou, Mei-Xing Zhan and Yu-Huei Liau,"Effects of ultrasound-assisted extraction factors on the phenolic contents of Phyllanthus emblica," 台灣食品科技學會第四十二次研討會, 台北, R.O.C, Aug 2012

專書

李柏憲, 呂玟蒨,"食品微生物," 鼎文書局, R.O.C, 2012年10月

專書

李柏憲, 呂玟蒨,"食品工廠與管理," 鼎文書局, R.O.C, 2012年10月

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Po-Hsien Li, I-Chi Lu and Teng-Hsu Wang,"Preparing glabridin-in-water nanoemulsions by high pressure homogenization with response surface methodology," JOURNAL OF OLEO SCIENCE, Vol.61, No.9, Japan, Aug 2012.

期刊論文

Po-Hsien Li, Ming-Yu Yang, Chien-Chun Huang and Chiun-C.R. Wang,"Textural and sensory properties of salted noodles containing purple yam flour," FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, Vol.47, No.2, New Zealand, Aug 2012, pp.223-228.

期刊論文

Po-Hsien Li and Been-Huang Chiang,"Process optimization and stability of D-limonene-in-water nanoemulsions prepared by ultrasonic emulsification using response surface methodology," ULTRASONICS SONOCHEMISTRY, Vol.19, No.1, United Kingdom, Aug 2012, pp.192-197.

專書

李柏憲, 呂玟蒨,"食品分析與檢驗," 鼎文書局, United Kingdom, 2012年5月

專書

李柏憲, 呂玟蒨,"食品衛生安全與法規," 鼎文書局, United Kingdom, 2012年2月

會議論文

Po-Hsien Li and Been-Huang Chiang,"flavour retention of d-limonene nanoemulsions," ICoFF, Taipei, R.O.C, Jul 2011

會議論文

Po-Hsien Li and Been Huang Chiang,"Characterization and flavour retention efficiency of d-limonene nanoemulsions," IUFOST, Cape Town, South Africa, Jun 2010

會議論文

Po-Hsien Li, Wei-Chun Su and Chiun C. R. Wang,"Rheological, textural and sensory properties of salted noodles containing purple yam flour," IUFOST, Cape Town, South Africa, Jun 2010

會議論文

Po-Hsien Li and Been Huang Chiang,"Optimization and stability of d-limonene-in-water nanoemulsions by ultrasonic emulsification using response surface methodology," IFT, Chicago, United States Of America, Jun 2010

會議論文

Po-Hsien Li and Been Huang Chiang,"Optimization and stability of d-limonene-in-water nanoemulsions by ultrasonic emulsification using response surface methodology," IFT, Chicago, United States Of America, Jun 2010

會議論文

李柏憲, 蔣丙煌,"具促進皮膚穿透效果的奈米乳化型載體之配方與製程條件," 農業技術成果聯合推廣活動, 台北, 中華民國, 2010年6月

期刊論文

Po-Hsien Li, Po-Yuan Chiang, Chien-Chun Huang and Chiun R. Wang,"Chemical compositions and physical characteristics of water caltrop during growth," JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, Vol.89, No.4, United States Of America, May 2009, pp.1298-1306.

會議論文

Po-Hsien Li and Been Huang Chiang,"Formation and stability of nano dispersed particles in D-limonene-in-water emulsion system," Academic Forum for Doctoral Candidates, Wuxi, Mainland China, Apr 2008

期刊論文

, Po-Yuan Chiang, Chien-Chun Huang and Chiun-C.R. Wang,"Physicochemical properties of water caltrop (Trapa Taiwanensis Nakai) starch at different growth time," CARBOHYDRATE POLYMERS, Vol.71, No.2, United States Of America, Apr 2008, pp.310-315.

會議論文

Chiun C. R. Wang, Po-Hsien Li, Po-Yuan Chiang and Chien-Chun Huang Huang,"Comparison of the physicochemical properties of two water caltrops during fruit development period," IFT, Chicago, United States Of America, Mar 2007

期刊論文

, Po-Yuan Chiang, Chien-Chun Huang and Chiun-C.R. Wang,"Changes in function characteristics of starch during water caltrop (Trapa Quadrispinosa Roxb.)," FOOD CHEMISTRY, Vol.104, No.2, United Kingdom, Mar 2007, pp.376-382.

會議論文

Po-Hsien Li, Po-Yuan Chiang and Chiun C. R. Wang,"Changes in functional characteristics of starch during water caltrop (Trapa Quadrispinosa Roxb.) growth," 36th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Keelong, R.O.C, Feb 2006

會議論文

李柏憲, 王俊權, 江伯源,"不同生育期對二角菱角生粉物化性質之影響," 台灣食品科技學會第三十五屆年會, 台中, 中華民國, 2005年11月

會議論文

李柏憲, 王俊權, 江伯源,"四角菱(Trapa Quadrispinosa)在不同生育期間澱粉酶活性與物性因子之變化," 台灣食品科技學會第三十五屆年會, 台中, 中華民國, 2005年11月

會議論文

李柏憲, 王俊權, 江伯源,"臺灣二角(Trapa taiwanensis)在生育期間澱粉物化性質變化之探討," 台灣食品科技學會第三十五屆年會, 台中, 中華民國, 2005年11月

會議論文

李柏憲, 王俊權, 江伯源,"二角菱(Trapa Taiwanensis)在不同生育期間微細構造變化之探討," 台灣農業化學會第四十三次年會論文發表, 台北, 中華民國, 2005年6月

會議論文

李柏憲, 謝黎君, 王俊權, 江伯源,"二角菱(Trapa Taiwanensis)在不同生育期間理化性質變化之探討," 台灣農業化學會第四十三次年會論文發表, 台北, 中華民國, 2005年6月

會議論文

Po-Hsien Li, Po-Yuan Chiang and Chiun C. R. Wang,"Study on the physical properties and microstructure of water chestnut pastes with cooking," 34th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Taichuang, R.O.C, Dec 2004

會議論文

Po-Hsien Li, Po-Yuan Chiang and Chiun C. R. Wang,"Study on the physical properties and microstructure of water chestnut pastes with cooking," 34th Food and Science Technologists of Taiwan Annual Meeting, Taichuang, R.O.C, Dec 2004

會議論文

李柏憲, 王俊權,"紫玉山藥粉末對麵糰及麵條理化性質之影響," 台灣食品科技學會第三十三屆年會, 台南, 中華民國, 2003年11月

專案計畫

發?成生物科技股份有限公司

機能性麵條安定性評估計畫(第一年)

2018/11/01 ~ 2019/10/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

Ez-Start 利用克菲爾菌發酵咖啡果皮來開發具有生物活性飲品計畫

2018/08/01 ~ 2019/07/31

已認列

財團法人金屬工業研究發展中心

107年關懷計畫_以新穎超臨界流體萃取技術提升產品品質與價值(妙活生物科技股份有限公司)

2018/05/01 ~ 2018/10/31

已認列

微研坊國際企業有限公司

利用微米植物素材開發機能性表示食品專案計畫

2018/01/01 ~ 2019/07/31

已認列

蘇永瞬

乾燥固化程序對生產之棕櫚糖(sugar palm from Borassus flabellifer Linn.)物化性質與生理活性之影響

2017/11/01 ~ 2018/10/30

已認列

明奇食品有限公司

106年度彰化縣政府SBIR-以翻卷成型技術搭配放餡折疊裝置開發添加黃豆蛋白之無蛋多層卷式薄餅

2017/08/01 ~ 2018/06/20

已認列

建新食品工業股份有限公司

106年度彰化縣政府SBIR-以高壓製罐技術搭配商業沙俊開發銀髮族可食用且營養之蔬果軟凍即食食品

2017/08/01 ~ 2018/05/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

DYU-168 專利佈局與產品開發計畫

2017/08/01 ~ 2019/02/28

已認列

璿智國際寵物科技有限公司

伴侶動物保健產品開發專案

2017/06/15 ~ 2018/06/30

已認列

微研坊國際企業有限公司

106學界關懷計畫_天然花草之微細研磨技術暨營養價值分析

2017/05/01 ~ 2017/10/31

已認列

建新食品工業股份有限公司

106學界關懷計畫_萃取營養價值元素添加於蔬食罐頭與其附加價值之提升

2017/05/01 ~ 2017/10/31

已認列

教育部

教學卓越計畫藥妝品開發及日語文化實驗室特色空間計畫

2017/04/17 ~ 2017/12/31

已認列

微研坊國際企業有限公司

利用微米植物素材開發具促傷口癒合之活性敷料

2016/10/01 ~ 2017/12/31

已認列

建新食品工業股份有限公司

調整蔬食罐頭食品開發計畫

2016/10/01 ~ 2018/05/30

已認列

科技部 ( 一般 )

臺灣藜促傷口癒合之研究及其應用2/3

2016/08/01 ~ 2017/09/30

已認列

教育部

教學卓越EZ-START計畫產學共構實習辦公室產學合作場域計畫

2016/03/01 ~ 2016/12/31

已認列

教育部

教學卓越計畫妙活生物科技LongStay計畫

2016/03/01 ~ 2016/12/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

Ez-Start+_利用水產廢棄物開發具功能性保健食品與化妝品計畫

2016/02/01 ~ 2017/06/30

已認列

妙活生物科技股份有限公司

以CCD966SK細胞模式篩選皮膚保健功效之植物素材

2015/09/01 ~ 2016/08/31

已認列

科技部 ( 一般 )

臺灣藜促傷口癒合之研究及其應用1/3

2015/08/01 ~ 2016/09/30

已認列

教育部

教學卓越計畫教師產業妙活生物LongStay計畫

2015/04/01 ~ 2015/12/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

生技產品品質檢測產學合作計畫

2015/02/01 ~ 2016/03/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

Ez-Start_以生產γ-胺基丁酸(GABA)乳酸菌開發具多重保健功效之穀物產品計畫

2015/01/01 ~ 2015/07/31

已認列

妙活生物科技股份有限公司

生技產品微生物與物性檢測研究計畫

2014/02/01 ~ 2015/02/10

n.a.

教育部

教學卓越計畫生技保健與藥用妝品產學共構就業學程

2014/01/01 ~ 2014/12/31

n.a.

綠金王生技股份有限公司

台灣紅藜殼粉色素提取與安定性研究計畫

2013/10/01 ~ 2014/09/30

n.a.

綠金王生技股份有限公司

台灣紅藜澱粉物理化學性質研究計畫

2013/09/01 ~ 2014/09/30

n.a.

大葉大學(指導學生專題)

臺灣藜萃取物在皮膚保健功效之研究

2014/07/01 ~ 2015/02/28

已認列

專利

中華民國

研磨系統

2018-12-01 ~ 2028-09-09

M570619

大葉大學

李柏憲

中華民國

用於抑制幽門螺旋桿菌之苦茶油包覆結構

2018-11-01 ~ 2028-02-04

M569228

大葉大學

李柏憲

中華民國

面膜結構

2018-05-21 ~ 2028-02-05

M560233

大葉大學

李柏憲

中華民國

具有抗塵蟎層之口罩結構

2017-12-21 ~ 2027-09-13

M553203

大葉大學

李柏憲

中華民國

具有抗過敏濾網層之口罩結構

2017-12-01 ~ 2027-09-14

M552359

大葉大學

李柏憲,李柏憲

中華民國

具有花草粉香氛層之口罩結構

2017-12-21 ~ 2027-09-13

M553202

大葉大學

李柏憲,李柏憲

中華民國

包含乳酸菌之濾網層之口罩結構

2017-12-21 ~ 2027-09-17

M553204

大葉大學

李柏憲,李柏憲,吳宗儒,劉宸瑋

中華民國

臺灣藜萃取物的製備方法及敷料組成物

2018-06-01 ~ 2036-09-28

I625125

大葉大學

李柏憲,吳宗儒,劉宸瑋,李柏憲

中華民國

臺灣藜萃取物之微乳化球體

2017-10-21 ~ 2027-06-14

M550641

大葉大學

李柏憲,呂玟蒨

中華民國

含有臺灣藜之麵糰結構

2017-06-21 ~ 2019-06-21

M542355

大葉大學

李柏憲,呂玟蒨,李泰辰

中華民國

狗餅乾結構及包含其之包裝結構

2017-06-21 ~ 2019-06-21

M543565

大葉大學

李柏憲,呂玟蒨,阮涵琳

中華民國

紫米萃取物之泥膜錠結構

2017-06-01 ~ 2027-02-13

M542467

大葉大學

李柏憲

中華民國

含有臺灣藜萃取物敷料之貼布結構

2016-11-30 ~ 2020-11-30

M539335

大葉大學

李柏憲

中華民國

零食結構

2017-02-11 ~ 2026-11-08

M536474

大葉大學

李柏憲

中華民國

具茶葉成分的晶球結構

2017-02-11 ~ 2026-11-08

M536546

大葉大學

李柏憲

中華民國

臺灣藜萃取物的製備方法及敷料組成物

2016-09-01 ~ 2020-09-01

105131396

大葉大學

李柏憲

中華民國

具促進皮膚穿透效果的奈米乳化行載體及其製備方法

2008-04-01 ~ 2018-04-01

PA20090506

李柏憲;蔣丙煌

李柏憲,蔣丙煌

專業技術轉移

暫無資料

學術獲獎

大葉大學104年微型創業競賽

大葉大學

2015/06/10

103年中華民國糖尿病衛教學會年會暨學術研討會

中華民國糖尿病衛教學會

2014/07/01

大葉大學103年微型創業創新競賽

大葉大學卓越教學與品質保證中心

2014/06/01

2014年大葉大學創新實作專題競賽

卓越教學與品質保證中心

2014/06/01

2014年全國微型創業創新競賽

桃園縣工商發展局

2014/05/01

2014生醫健康產業創業競賽

元培科技大學、新竹市政府

2014/05/01

2013年謝成源先生食品科技發展基金會創新實作競賽

台灣食品科學技術學會

2013/11/01

2013年生技保健產品趨勢研討會暨海報競賽

南台科技大學

2013/11/01

2013年經濟部技術處搶鮮大賽

經濟部技術處

2013/11/01

2013年大葉大學創新實作競賽

大葉大學教學卓越中心

2013/06/01

最佳論文獎

2010 IFT Annual Meeting

2010/07/01

教育部補助出席國際會議IFT獎助學金

教育部

2010/07/01

江南大學博士生論壇口頭發表最佳論文

Academic Forum for Doctoral Candidates

2008/10/01

國立中興大學食品暨應用生物科技學系系友會外文期刊論文發表獎學金

國立中興大學食品暨應用生物科技學系系友會

2007/07/01

中華民國食品科學技術學會第三屆新產品創意競賽創新組優等獎

中華民國食品科學技術學會

2004/11/01

作品發表

暫無資料

證照

暫無資料

榮譽事蹟

暫無資料

其它研究表現

高等考試食品技師

食品生技類專利代理人

食品品保工程師

食品創新師資

保健食品研發工程師

中華民國技術士(飲料調製丙級)

中華民國技術士(食品檢驗分析乙級)

中華民國技術士(烘焙食品麵包丙級)

中等教育學程餐飲管理科教師

中等教育學程食品加工科教師

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