單位
食品暨應用生物科技學系
職稱
講座
最高學歷
東京水產大學食品生產學系博士
分機
4191
電子郵件
wcko@mail.dyu.edu.tw
辦公室
H514
專長
水產加工學、食品加工、食品品質管理、酵素飲品)
課表

經歷

講座

大葉大學

食品暨應用生物科技學系

2018-08-01~迄今

中心主任

大葉大學

生物科技研究發展中心

2012-06-01~2012-10-18

主任

大葉大學

創新育成中心

2004-08-01~2006-07-31

講座

大葉大學

生物產業科技學系

2016-05-26~2018-07-31

教授

大葉大學

生物產業科技學系

2004-02-01~2016-05-25

歷年授課

107-2

發酵食品與技術

選修/3學分

食品暨應用生物科技學系

3年1班

星期一(234)/H562

107-1

食品加工學

選修/3學分

生物科技暨資源學院院部

2年1班

星期四(234)/H629

107-1

食品加工實驗

必修/1學分

食品暨應用生物科技學系

2年1班

星期四(567)/H622

106-2

酒類釀造及實習

選修/4學分

生物產業科技學系

4年1班

星期四(567)/H629、星期四(89)/H622

106-1

食品加工學

選修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(567)/H563

106-1

食品加工實驗

選修/1學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(89A)/H622

105-2

酒類釀造及實習

選修/4學分

生物產業科技學系

4年1班

星期四(3456)/H544、星期四(7)/H544

105-1

釀酒理論與實務

必修/3學分

烘焙暨飲料調製學士學位學程

2年1班

星期二(1234)/H546

105-1

食品加工實驗

選修/1學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(89A)/H622

105-1

食品加工

選修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(567)/H569

104-2

酒類釀造及實習

選修/4學分

生物產業科技學系

4年1班

星期四(89)/H622、星期四(567)/H564

104-2

生技工業應用技術

選修/3學分

生物產業科技學系碩士班

1年1班

星期二(234)/H542

104-1

食品品質管制

選修/3學分

生物產業科技學系

4年1班

星期一(234)/H543

104-1

食品加工實驗

選修/1學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(89A)/H622

104-1

食品加工

選修/3學分

生物產業科技學系

3年1班

星期四(567)/H537

104-1

生物材料學

選修/3學分

生物產業科技學系

2年1班

星期二(345)/H607

學術著作

會議論文

呂瑞琳, 柯文慶,"台灣公館產紅棗之肉皮籽成分與加工適性," 台灣農業化學會第五十四次會員大會, 國立台灣大學, 中華民國, 2016年6月

期刊論文

Wen-Ching Ko, Huai-Zhi Shi, Chao-Kai Chang and Hsieh Chang-Wei,"Effect of adjustable parallel high voltage on biochemical indicators and actomyosin Ca2þ-ATPase from tilapia (Orechromis niloticus)," LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.69, No.-, R.O.C, Dec 2016, pp.417-423.

會議論文

簡如紜, 劉怡君, 柯文慶,"無醇酒之製備與品質分析," 台灣食品科技學會第45次年會糧食安全系統新趨勢研討會, 國立台灣大學, 中華民國, 2015年12月

會議論文

許戎賢, 劉怡君, 柯文慶,"高壓靜電場處理對Escherichia coli 的生長影響," 台灣食品科技學會第45次年會糧食安全系統新趨勢研討會, 國立台灣大學, 中華民國, 2015年12月

會議論文

劉怡君, 柯文慶,"乾燥米酒粕之特性與麵條加工應用," 台灣食品科技學會第45次年會糧食安全系統新趨勢研討會, 國立台灣大學, 中華民國, 2015年12月

會議論文

鄭禮億, 劉怡君, 柯文慶,"凍結速度與粘稠劑對芒果冰淇淋品質之影響," 台灣食品科技學會第45次年會糧食安全系統新趨勢研討會, 國立台灣大學, 中華民國, 2015年12月

會議論文

沈宗諭, 劉怡君 and Wen-Ching Ko,"The Quality Characteristics of Dried Mango Slices Affected by Drying Temperatures," 台灣食品科技學會第45次年會糧食安全系統新趨勢研討會, 國立台灣大學, R.O.C, Nov 2015

期刊論文

Wen-Ching Ko, Hsieh Chang-Wei, Shang-Yan Yang and Chao-Kai Chang,"Effects of adjustable parallel high voltage electrostatic field on the freshness of tilapia (Orechromis niloticus) during refrigeration," LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.66, No.-, R.O.C, Nov 2015, pp.151-157.

會議論文

Wen-Ching Ko, Hei-Ting Wu and Cheng-Hung Lai,"Quality Index Available for Evaluation of Fermented Beverages," Hokkido Conference Proceedings, Hokkido, Japan, Nov 2015

會議論文

Cheng-Hung Lai, Shu-Hua, Chiang, Cheng-Wen Liao and Wen-Ching Ko,"Effect of AP-HVEF Treatment on Esters Formation in Model Rice Spirits," Hokkido Conference Proceedings, Hokkido, Japan, Nov 2015

會議論文

柯文慶, 陳聖樺,"四季春紅茶之製造與品質分析1," 台灣農化學會第五十三次大會, 台灣大學, 中華民國, 2015年6月

會議論文

柯文慶, 周華郁, 邱婷鈺,"醋酸菌之培養與醋酸發酵能力分析," 台灣農化學會第五十三次大會, 台灣大學, 中華民國, 2015年6月

期刊論文

Wen-Ching Ko, Chao-Kai Chang, Hsiu-Ju Wang, Shian-Jen Wang and Hsieh Chang-Wei,"Process optimization of microencapsulation of curcumin in γ-polyglutamic acid using response surface methodology," FOOD CHEMISTRY, Vol.172, No.-, R.O.C, Nov 2015, pp.497-503.

會議論文

柯文慶, 陳又華,"桑椹酒之生產規劃與製程品質分析," 食品科學技術學會第四十四次會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 2014年12月

會議論文

柯文慶, 張芷瑜,"薏仁酒規劃與製程品質分析," 食品科學技術學會第四十四次會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 2014年12月

會議論文

柯文慶, 陳聖樺,"紅茶製程與品質分析," 食品科學技術學會第四十四次會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 2014年12月

期刊論文

Wen-Ching Ko, Ming-Yei Yeh and Li-Yun Lin,"Hypolipidemic and Antioxidant Activity of Enoki Mushrooms (Flammulina velutipes)," BIOMED RESEARCH INTERNATIONAL, Vol.-, No.-, United States Of America, Oct 2014, pp.1-6.

會議論文

劉怡君, 柯文慶,"酒粕在麵條之加工應用及品質分析," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

會議論文

陳家宥, 賴縈潔, 黃美雅, 張媛晴, 柯文慶,"花椰菜酵素飲品之研製與品質分析," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

會議論文

詹湘澐, 陳柏涵, 蕭志軒, 張詠程, 柯文慶,"梨酒之釀製與品質分析," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

會議論文

陳貝瑜, 陳琮霖, 賴政宏, 柯文慶,"探討高壓靜電場對模擬酒和米酒之熟成效果," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

會議論文

廖甚媚, 楊佩穎, 洪敏哲, 林應勳, 柯文慶,"吳郭魚鮮度之研究," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

會議論文

鄭禮億, 蔡貝壎, 柯文慶,"魚鱗動物膠之萃取與加工應用," 台灣農化學會第五十二次大會, 台灣大學, 中華民國, 2014年6月

期刊論文

Cheng-Hung Lai, Chang-Wei Hsieh and Wen-Ching Ko,"Detection limit of molasses spirits mixed in rice spirits using the SNIF-NMR method," JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, Vol.22, No.2, R.O.C, Oct 2014, pp.197-201.

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Yi-Shiang Huang, Cheng-Hung Lai and WEN-CHING KO,"Removal of Higher Fatty Acid Esters from Taiwanese Rice-Spirits by Nanofiltration," FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, Vol.7, No.2, United States Of America, Oct 2014, pp.525-531.

會議論文

陳貝瑜, 許怡萍, 楊尚晏, 柯文慶,"鳳梨釀造酒製成開發與品質分析," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

吳承霏, 劉怡君, 廖甚媚, 黃美雅, 張媛晴, 蔡貝壎, 鄭禮億, 柯文慶,"商業熟料麴分離之麴黴菌其應用於熟料米酒糖化作用效率之探討," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

岳書豪, 賴政宏, 柯文慶,"不同之醋酸菌種特性比較與醋酸發酵最佳化條件," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

李哲誠, 許凱富, 何秉融, 柯文慶,"甘薯葉海苔之加工與品質分析," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

許怡萍, 陳貝瑜, 楊尚晏, 柯文慶,"生料與熟料米酒製程品評分析," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

許戎賢, 陳琮霖, 賴政宏, 柯文慶,"高壓靜電場促進模擬酒熟成效果之探討," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

許戎賢, 李哲誠, 賴政宏, 柯文慶,"鳳梨餡之研製與品質分析," 台灣食品科學技術學會第四十三次會員大會, 東海大學, 中華民國, 2013年11月

會議論文

Wen-Ching Ko and Cheng-Hong Lai,"Changes in Freshness of Tilapia Meat Stored under Refrigeration with High Voltage Electrostatic Field," 8th CIGR Section VI International Technical Symposium, South China University of Technology, Mainland China, Sep 2013

會議論文

Cheng-Hong Lai and Wen-Ching Ko,"High Voltage Electrostatic Field (HVEF) Accelerates the Formation of Esters by Mixing Ethanol with Three Kinds of Organic Acids," 8th CIGR Section VI International Technical Symposium, South China University of Technology, Mainland China, Sep 2013

會議論文

謝欣妤, 許怡萍, 陳貝瑜, 柯文慶,"紅棗酒之機能特性分析," 台灣農業化學會第五十一次會員大會, 台北台灣大學, 中華民國, 2013年6月

會議論文

吳惠停, 柯文慶,"市售酵素飲品之分析及其功能性探討," 台灣農業化學會第五十一次會員大會, 台北台灣大學, 中華民國, 2013年6月

會議論文

陳玉玲, 柯文慶,"常用甘藷葉之機能性成分分析," 台灣農業化學會第五十一次會員大會, 台北台灣大學, 中華民國, 2013年6月

期刊論文

WEN-CHING KO, Cheng, J.Y, Chen, P.Y., Hsieh and C.W.,"Optimized Extraction Method of Acetic Acid in Vinegar and Its Effect on SNIF-NMR Analysis to Control the Authenticity of Vinegar," FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, Vol.1, No.1, United States Of America, Sep 2013.

會議論文

吳家昂, 柯文慶,"利用可調式高壓靜電場對酵母菌的抑菌試驗," 台灣食品科學技術學會第四十二次會員大會, 台北輔仁大學, 中華民國, 2012年11月

會議論文

曾懿蕙, 許凱富, 李哲誠, 廖詠新, 柯文慶,"國產薏仁(台中三號)特色酒之研製," 台灣農化學會第五十次研討會, 台北, 中華民國, 2012年6月

會議論文

黃如鴻, 詹玟琪, 柯文慶, 邱創進,"紅麴米酒研製及品質探討," 台灣農化學會第五十次研討會, 台北, 中華民國, 2012年6月

會議論文

廖詠新, 柯文慶,"紫蜜桑椹酒機能特性分析," 台灣農化學會第五十次研討會, 台北, 中華民國, 2012年6月

會議論文

施懷智, 吳家昂, 施玨伶, 詹玟琪, 柯文慶,"探討吳郭魚肉pH值、揮發性鹽基態氮及 總生菌數在不同高壓靜電場強度下貯藏之變化," 台灣農化學會第五十次研討會, 台北, 中華民國, 2012年6月

會議論文

施玨伶, 詹玟琪, 楊尚晏, 施懷智, 柯文慶,"探討黑后葡萄與葡萄濃縮果汁所釀製之葡萄酒品質之影響," 台灣食品科技學會第四十一次研討會, 嘉義, 中華民國, 2011年12月

會議論文

李孟崇, 蔡佳君, 柯文慶, 謝昌衛,"利用動力學方法探討還原糖與半胱胺酸於不同pH值梅納反應系統中之變化," 台灣食品科技學會第四十一次研討會, 嘉義, 中華民國, 2011年12月

會議論文

連彤, 柯文慶,"台梗9號之米酒米醋的製程," 台灣食品科技學會第四十一次研討會, 嘉義, 中華民國, 2011年12月

會議論文

楊尚晏, 謝欣妤, 施懷智, 鍾朝淳, 廖詠新, 謝昌衛, 柯文慶,"以不同靜電場強度探討貯藏期間吳郭魚外觀與品質之影響," 台灣食品科技學會第四十一次研討會, 嘉義, 中華民國, 2011年12月

會議論文

吳承霏, 柯文慶,"台農十七號之酒類製成," 台灣食品科技學會第四十一次研討會, 嘉義, 中華民國, 2011年12月

會議論文

WEN-CHING KO, Yi-Hsiang Huang, Cheng-Hung Lai and Chang-Wei Hsieh,"Removal of Higher Fatty Acid Esters from Taiwanese Rice-Spirits by Nanofiltration," 4th Worldwide Distilled Spirits Conference, Glasgow, 中華民國, Jul 2011

會議論文

Cheng-Hung Lai, WEN-CHING KO and Chang-Wei Hsieh,"Detectable Limit of Molasses-spirit Mixed in Rice-spirits using SNIF-NMR Method," 4th Worldwide Distilled Spirits Conference, Glasgow, 中華民國, Jul 2011

會議論文

陳國洲, 賴佳甫, 侯雅羚, 陳佳妤, 柯文慶, 謝昌衛,"以超音波輔助萃取日本筋骨草之護肝活性成分," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

高念華, 柯文慶, 謝昌衛,"雲芝多醣即飲性飲品開發與抗氧化性之研究," 華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

李孟崇, 吳佩芸, 李羽儒, 王憲仁, 謝昌衛, 柯文慶,"利用酵素水解技術製備肉類香味料之研究," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

廖詠新, 鍾朝淳, 陳正威, 謝昌衛, 柯文慶,"海參膠原蛋白乳化性與起泡性及多醣其功能性評估," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

楊尚晏, 施懷智, 施玨伶, 吳承霏, 謝昌衛, 柯文慶,"以不同高壓靜電場強度探討貯藏期間吳郭魚鮮度與品質之影響," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

鍾朝淳, 廖詠新, 陳正威, 謝昌衛, 柯文慶,"海參膠原蛋白抗氧化力及保濕性評估," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

施懷智, 楊尚晏, 連彤, 陳俊宏, 謝昌衛, 柯文慶,"探討吳郭魚在不同高壓靜電場中 VBN 和 TBA 以及色澤之變化," 中華生化工程學會第十六次研討會, 台北大同大學, 中華民國, 2011年6月

會議論文

WEN-CHING KO, Ju-Yun Cheng, Cheng-Hung Lai and Chang-Wei Hsieh,"Application of SNIF-NMR Method to Adulteration Identification of Rice-Vinegar," 12th ASEAN FOOD CONFERENCE., 泰國, 中華民國, Jul 2011

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Cheng-Hung Lai, Chia-Hsin Lee and WEN-CHING KO,"Effects of high-voltage electrostatic fields on the quality of tilapia meat during refrigeration," JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 中華民國, Jul 2011.

會議論文

陳國洲, 賴佳甫, 陳佳妤, 侯雅羚, 柯文慶, 何偉真, 謝昌衛,"以超音波萃取技術探討日本筋骨草活性成分萃取之最適化條件," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

施懷智, 鍾朝淳, 周聖傑, 邱致穎, 謝昌衛, 柯文慶,"探討吳郭魚肉K值與揮發性鹽基態氮在不同高壓靜電場強度下貯藏之變化," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

廖詠新, 鍾朝淳, 連彤, 曾懿蕙, 謝昌衛, 柯文慶,"探討不同強度的高壓靜電場下吳郭魚貯藏期間微生物及脂質氧化程度之變化," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

楊尚晏, 曾懿蕙, 吳承霏, 施玨伶, 謝昌衛, 柯文慶,"探討不同高壓靜電場強度下對吳郭魚漿通過最大冰晶生成帶之速率," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

高念華, 陳頤安, 黃景彬, 謝欣妤, 林詩敏, 柯文慶, 謝昌衛,"運用正交試驗法探討超音波萃取牛樟芝穀物培養三萜之研究," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

李孟崇, 黃如鴻, 王憲仁, 謝昌衛, 柯文慶,"利用豬肉水解液製備肉精香料之研究," 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 中興大學, 中華民國, 2010年12月

會議論文

潘孟均, 謝欣妤, 陳兆群, 何偉真, 柯文慶, 謝昌衛,"傳統中草藥-白蘞、川芎、天門冬美白能力評估," 第四十八次會員大會暨第十四屆土壤與地下水污染整治研討會與2010功能性中草藥之研發與評估研討會, 國立台灣大學, 中華民國, 2010年6月

期刊論文

CHANG-WEI HSIEH, CHENG-HUNG LAI, WAI-JANE HO, SU-CHEN HUANG and WEN-CHING KO,"Effect of Thawing and Cold Storage on Frozen Chicken Thigh Meat Quality by High-Voltage Electrostatic Field," JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Vol.75, No.4, 中華民國, Jun 2010, pp.193-197.

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Yi-Hsiang Huang, Cheng-Hung Lai, Wai-Jane Ho and WEN-CHING KO,"Develop a Novel Method for Removing Fusel alcohols from Rice Spirits Using Nanofiltration," JOURNAL OF FOOD SCIENCE, Vol.75, No.2, 中華民國, Jun 2010, pp.25-29.

會議論文

Cheng-Hung Lai, WEN-CHING KO and Chang-Wei Hsieh,"Combining SNIF-NMR with IRMS for the determination of adulteration in Taiwanese rice-spirits," 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會, 宜蘭大學, 中華民國, May 2009

會議論文

陳頤安, 林韋任, 柯文慶, 謝昌衛,"不同種類γ-PGA對金屬離子之漂移效果," 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會, 宜蘭大學, 中華民國, 2009年11月

會議論文

鄭如耘, 許峰銘, 吳碧桓, 謝昌衛, 柯文慶,"以萃取蒸餾法製作高酸度醋之可行性研究," 台灣食品科學技術學會第三十九次會員大會, 宜蘭大學, 中華民國, 2009年11月

會議論文

廖詠新, 陳惠旻, 陳莉恩, 謝昌衛, 柯文慶,"以幾丁聚醣與高壓靜電裝置為欄柵因子探討魚肉貯藏期間鮮度之變化。," 2009 年第十四屆生化工程研討會論文摘要集 P.247。, 中華民國, 2009年6月

會議論文

盧意淇, 鍾朝淳, 倪嘉鞠, 謝昌衛, 柯文慶,"以溶菌酶與高壓靜電裝置為欄柵因子探討魚肉貯藏期間鮮度之變化。," 2009 年第十四屆生化工程研討會論文摘要集 P.249。, 中華民國, 2009年6月

會議論文

鄭如耘, 鄭維仁, 周家裕, 謝昌衛, 柯文慶,"以乳酸鏈球菌素與高壓靜電裝置為欄柵因子探討魚肉貯藏期間鮮度之變化。," 2009 年第十四屆生化工程研討會論文摘要集 P.248。, 中華民國, 2009年6月

會議論文

張兆凱, 陳景隆, 楊尚晏, 柯文慶, 謝昌衛,"以gama-聚麩胺酸結合轉麩胺醯酶包覆薑黃色素。," 2009 年第十四屆生化工程研討會論文摘要集 P.200。, 中華民國, 2009年6月

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Cheng-Hung Lai, Hung-Chun Hsieh and WEN-CHING KO,"Simultaneous Application of Hydrostatic Pressure and Microbial Transglutaminase as Pretreatment to Improve the Physicochemical Properties of Heat-induced Gels from Tilapia Surimi Paste," JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS, Vol.17, No.2, 中華民國, May 2009, pp.100-106.

會議論文

CHENG-HUNG LAI, WEN-CHING KO and CHANG-WEI HSIEH,"Detection of adulteration in Taiwanese rice-spirits by 13C/12C stable isotope ratio analysis and SNIF-NMR methods.," 237th American Chemical Society National Meeting & Exposition. Salt Lake City, UT, March 22-26, 2009 (AGFD 95; P)., 美國鹽湖城, 中華民國, May 2009

會議論文

CHENG-HUNG LAI, WEI-HUNG WANG and WEN-CHING KO,"Evaluation on removal effectiveness of fusel alcohols from rice spirits by nanofiltration and ultrafiltration.," 237th American Chemical Society National Meeting & Exposition. Salt Lake City, UT, March 22-26, 2009 (AGFD-113; P 1251918)., 美國, 中華民國, May 2009

期刊論文

Chang-Wei Hsieh, Wen-Chien Lu, Wen-Ching Hsieh, Yun-Peng Huang, Cheng-Hung Lai and WEN-CHING KO,"Improvement of the Stability of Nattokinase using γ-Polyglutamic Acid as a Coating Material for Microencapsulation," LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.42, No.1, 中華民國, May 2009, pp.144-149.

會議論文

陳頤安, 王維宏, 柯文慶, 謝昌衛,"探討不同射流對撞均質條件對模擬酒中乙酸乙酯生成之影響," 台灣食品科學技術學會第三十八次會員大會, 中華民國, 2008年11月

會議論文

陳俊英, 柯文慶, 謝昌衛,"以幾丁聚醣為生物活性保鮮劑結合高壓靜電誘導裝置為欄柵因子探討魚肉貯藏期間鮮度之變化," 台灣食品科學技術學會第三十八次會員大會, 中華民國, 2008年11月

會議論文

王維宏, 柯文慶, 謝昌衛,"探討射流對撞均質處理對催化高粱酒熟成之影響," 台灣食品科學技術學會第三十八次會員大會, 中華民國, 2008年11月

會議論文

Chao-Kai Chang, WEN-CHING KO and Chang-Wei Hsieh,"Alginate and γ-PGA for micronutrient encapsulation," 台灣食品科學技術學會第三十八次會員大會, 中華民國, Apr 2008

會議論文

Chang-Wei Hsieh, Emily Chin-Fun Chen, Cheng-Hung Lai and WEN-CHING KO,"Changes in the physicochemical and antioxidant properties of mei-gin during boiling and vacuum concentration methods," International Society for Nutraceuticals and Functional Foods, 中華民國, Apr 2008

期刊論文

Chang-Wei Hsieh and WEN-CHING KO,"Effect of high-voltage electrostatic field on quality of carrot juice during refrigeration," LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.41, No.10, 中華民國, Apr 2008, pp.1752-1757.

專書

Wen-Ching Ko and Chang-Wei Hsieh,"Isotopic-spectroscopic technique: Site-specific Nuclear Isotopic Fractionation Studied by Nuclear Magnetic Resonance (SNIF-NMR). In “Modern Techniques for Food Authentication”," Academic Press, Elsevier, 中華民國, Apr 2008, pp.247-267

期刊論文

Wen-Ching Ko, Chi-Cheng Yu and Kuo-Chiang Hsu,"Changes in conformation and sulfhydryl groups of tilapia actomyosin by thermal treatment," LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, Vol.40, 中華民國, Mar 2007, pp.1316-1320.

專書

柯文慶, 張献瑞, 賴滋漢,"食品加工," 林富圖書文具公司, 中華民國, 2007年5月

專書

柯文慶, 張献瑞, 賴滋漢,"食品加工(下冊)," 林富圖書文具公司, 中華民國, 2007年5月, pp.187-376

期刊論文

Wen-Ching Ko, Wen-Chian Liu, Yu-Ting Tsang and Chang-Wei Hsieh,"Kinetics of Winter Mushrooms (Flammulina velutipes) Microstructure and Quality Changes during Thermal Processing," JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, Vol.81, No.3, 中華民國, Mar 2007, pp.587-598.

會議論文

黃義翔, 賴政宏, 柯文慶, 賴玄金, 謝昌衛,"利用 1H NMR 探討奈米金對催化白酒熟成之影響," 台灣食品科學技術學會第三十七次會員大會, 中華民國, 2007年

會議論文

黃靖雯, 黃義翔, 柯文慶, 賴玄金, 謝昌衛,"奈米金觸媒催化酒中乙醛氧化效能之評估," 台灣食品科學技術學會第三十七次會員大會, 中華民國, 2007年

會議論文

王宏名, 許富鈞, 劉晉彣, 黃義翔, 柯文慶, 謝昌衛,"探討活性炭固定糖化澱粉酵素之最適固定化條件," 台灣食品科學技術學會第三十七次會員大會, 中華民國, 2007年

會議論文

WEN-CHING KO and Chang-Wei Hsieh,"Effect of electtostatic field induced device on quality of carrot juice during refrigeration," CIGR Section VI 3rd International Symposium, 中華民國, Mar 2007

會議論文

WEN-CHING KO and Chang-Wei Hsieh,"Effect of high-voltage electrostatic field(HVEF) on Qualities of Several Food Stuff during Storage," 第二屆兩岸三地食品暨生物科技研討會論文集, 中華民國, Mar 2007

會議論文

Chang-Wei Hsieh and WEN-CHING KO,"Effect on quality of frozen chicken meat during defrosting between electrostatic field induced device and common refrigerator," CIGR Section VI 3rd International Symposium, 中華民國, Mar 2007

期刊論文

Wen-Ching Ko, Chia-Ling Jao, Jyh-Sheng Hwang and Kuo-Chiang Hsu,"Effect of high-pressure treatment on processing quality of tilapia meat fillets," Journal of Food Engineering, Vol.77, No.4, 中華民國, Feb 2006, pp.1007-1011.

會議論文

顏嘉佑, 柯文慶,"製麴、釀造對虱目魚肉蛋白質水解之作用及其水解物製品品質之評估," 第三十六次(第十八屆第二次)台灣食品科學技術學會(2006年11月24日於海洋大學,基隆)壁報展示(摘要刊於專刊第329頁), 中華民國, 2006年11月, pp.329-329

會議論文

Wen-Ching Ko,"Effect of pre-treatment with hydrostatic pressure on physicochemical properties of tilapia muscle protein gels induced by setting," Workshop on Application of Novel Technologies in Food and Biotechnology, Cork, Ireland, 11-13 Sep., 2006, 中華民國, Feb 2006

會議論文

Kuo-Chiang Hsu, WEN-CHING KO and Chia-Ling Jao,"Changes in conformation and in sulfhydryl groups of actomyosin of tilapia (Orechromis niloticus) on hydrostatic pressure treatment.," Workshop on Application of Novel Technologies in Food and Biotechnology, Cork, Ireland, 11-13 Sep, 2006. P.103., 中華民國, Feb 2006

會議論文

WEN-CHING KO and Kuo-Chiang Hsu,"Changes in rheological properties and structures of gels from tilapia muscle proteins induced by pressure/heat combinations.," Workshop on Application of Novel Technologies in Food and Biotechnology, Cork, Ireland, 11-13 Sep, 2006. P. 106., 中華民國, Feb 2006

專書

柯文慶, 張献瑞, 紀學斌,"食品品質管制(增訂版)," 富林出版社, 中華民國, 2006年8月

期刊論文

Wen-Ching Ko, Hsiu-Ju Wang, Jyh-Sheng Hwang and Chang-Wei Hsieh,"Efficient hydrolysis of tuna oil by a surfactant-coated lipase in a two-phase system.," Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol.54, 中華民國, Feb 2006, pp.1849-1853.

期刊論文

柯文慶, 謝泓鈞, 謝昌衛,"添加轉麩醯胺酶對吳郭魚凝膠作用之影響," 台灣農業化學與食品科學, Vol.44, No.1, 中華民國, 2006年2月, pp.15-23.

期刊論文

Wen-Ching Ko, Mei-Ling Chen, Jyh-sheng Hwang and Kuo-Chiang Hsu,"Absorption-enchancing treatments for antihypertensive activity of oligopeptides from tuna cooking juice: In vivo evaluation in spontaneously hypertensive rats.," J. Food Science, Vol.72, No.1, 中華民國, Feb 2006, pp.13-17.

會議論文

李嘉馨,"高壓誘導靜電場對吳郭魚儲藏期間鮮度之影響," 第三十五次(第十八屆)台灣食品科學技術學會(2005年11月25日於中興大學,台中)壁報展示(摘要刊於專刊第269頁), 中華民國, 2005年11月, pp.269-269

會議論文

黃素珍,"高壓誘導靜電裝置應用於冷凍雞肉解凍雞肉解凍之效果," 第三十五次(第十八屆)台灣食品科學技術學會(2005年11月25日於中興大學,台中)壁報展示(摘要刊於專刊第294頁), 中華民國, 2005年11月, pp.294-294

會議論文

陳又伈,"高壓誘導靜電冷藏對捐蘿蔔汁品質特性之影響," 第三十五次(第十八屆)台灣食品科學技術學會(2005年11月25日於中興大學,台中)壁報展示(摘要刊於專刊第285頁), 中華民國, 2005年11月, pp.285-285

會議論文

吳方榮, 江伯源,"綠豆種皮葉綠素萃取及純化方法探討," 第三十五次(第十八屆)台灣食品科學技術學會(2005年11月25日於中興大學,台中)壁報展示(摘要刊於專刊第154頁), 中華民國, 2005年11月, pp.154-154

專書

賴滋漢, 柯文慶,"生物化學辭典," 富林出版社, 中華民國, 2005年8月

期刊論文

Hsieh, C.W., Chang, CM. J and Wen-Ching Ko,"Supercritical CO2 extraction and concentration of n-3 polyunsaturated fatty acid ethyl esters from tuna cooking juice.," Fisheries Science, Vol.71, No.2, 中華民國, Jan 2005, pp.441-447.

期刊論文

CHANG-WEI HSIEH, HSIU-JU WANG, CHIEH-MING CHANG and WEN-CHING KO,"Detection of Molasses-Spirit in Rice-Spirits from TK-8 and TCS-10 by SNIF-NMR Method," Journal of Food and Drug Analysis, Vol.13, No.3, 中華民國, Jan 2005, pp.251-255.

期刊論文

Hwang, J.S. and WEN-CHING KO,"Angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of protein hydrosates from tuna brooth.," J. Food Drug Anal., Vol.12, No.3, 中華民國, Dec 2004, pp.232-237.

期刊論文

Hwang, J.S., Jao, C.L., Hsu and K.C.,"Denaturation of tilapia myosin fragments by hydrostatic pressure.," J. Food Science, Vol.69, No.8, 中華民國, Dec 2004, pp.604-607.

期刊論文

黃至盛, 柯文慶,"模擬消化試驗對血管張力素轉換 抑制物(鮪魚蒸煮汁水解液)," 台灣農業化學與食品科學, Vol.42, No.4, 中華民國, 2004年8月, pp.299-305.

期刊論文

陳思怡, 江伯源, 林子清, 柯文慶,"利用反應曲面法探討罐裝紅豆湯之最適製作條件," 台灣農業化學與食品科學, Vol.42, No.3, 中華民國, 2004年6月, pp.154-167.

期刊論文

游啟政, 朱聖哲, 謝泓鈞, 柯文慶,"加熱及加壓處理後吳郭魚肌動凝蛋白之變性現象," 台灣農業化學與食品科學, Vol.42, No.2, 中華民國, 2004年4月, pp.98-104.

期刊論文

謝昌衛, 呂玟倩, 柯文慶,"鮪魚煮汁中魚油之回收與精製," 農林學報, Vol.53, No.1, 中華民國, 2004年3月, pp.97-108.

專書

Wen-Ching Ko, edited by Y.H. Hui et al. and 柯文慶,"Handbook of Vegetable Preservation and Processing," Marcel Dekker, Inc., 中華民國, Dec 2004, pp.91-108

期刊論文

柯文慶,"Canned Chinese Bamboo Shoots, Water Chestnuts, Mushrooms, and Imitation Vegetarian Products.," In "Handbook of Vegetable Preservation and Processing" (edited by Y.H. Hui et al.). Marcel Dekker, Inc., New York, Basel., 中華民國, Dec 2004.

期刊論文

Jao, C.L., Hsu, K.C. and WEN-CHING KO,"Effect of hydrostatic pressure on molecular conformation of tilapia (Orechromis niloticus) myosin.," J. Food Science, Vol.68, No.4, 中華民國, Nov 2003.

會議論文

,"HACCP-implementation and auditing systems for surimi-based products. International Scientific Symposium on Status and Development of HACCP System.," National Chung Hsing University, 中華民國, Nov 2003

期刊論文

陳小薇, 柯文慶,"加熱處理對金目鱸肉糊凝膠性狀之影響," 農林學報, Vol.52, No.1, 中華民國, 2003年3月, pp.1-9.

專書

,"食品科學概論(下冊)," 富林出版社, 中華民國, 2003年2月

期刊論文

Jao and C.L.,"1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) redical scavenging by protein hydrolyzates from tuna cooking juice.," Fisheries Science, Vol.68, 中華民國, Oct 2002.

期刊論文

劉禧賢,"乾海參復水後之成分分析," 農林學報, Vol.51, No.4, 中華民國, 2002年, pp.1-8.

期刊論文

Jao and C.L.,"Utilization of cooking juice of young tuna processed into canned tuna as condiments: Effect of enzymatic hydrolysis and membrane treatment.," Fisheries Science, Vol.68, 中華民國, Oct 2002

專書

,"麵條原料可能存在的危害。In 『穀類及糖類食品GMP技術(實務)參考手冊(十二):麵條業者導入危害分析重要管制系統指導綱要』," 財團法人中華穀類食品工業技術研究所, 中華民國, 2002年, pp.38-47

會議論文

,"珍味水產加工品之研發與品質管制," 水產加工技術發展與產業調整研討會, 中華民國, 2002年

專書

王進崑, 洪端良, 陳重文, 盧榮錦, 賴滋漢,"食品–營養儀器分析," 富林出版社, 中華民國, 2002年

專書

,"烘焙食品危害分析重點管制系統案例說明。In 『穀類及糖類食品GMP技術(實務)參考手冊(十一):烘焙食品業者導入危害分析重要管制系統指導綱要』," 財團法人中華穀類食品工業技術研究所, 中華民國, 2002年, pp.55-60

期刊論文

饒家麟,"鮪魚蒸煮液之酵素水解及其水解物之濃縮," 台灣農業化學與食品科學, Vol.40, No.4, 中華民國, 2002年, pp.226-237.

期刊論文

Liu, H.H., Hu and M.L.,"Hypolipidemic effect of glycosaminoglycans from the sea cucumber Metriatyla scabra in rats fed a cholesterol-supplemented diet.," J. Agric. Food Chem., Vol.50, No.12, 中華民國, Oct 2002.

期刊論文

饒家麟,"鮪魚蒸煮液蛋白質水解物之抗氧化特性," 台灣農業化學與食品科學, Vol.39, No.5, 中華民國, 2001年, pp.363-369.

期刊論文

Hsu and K.C.,"Changes in K value and microorganisms of tilapia fillet during storage at high-pressure, normal temperature.," J. Food Protection, Vol.64, No.1, 中華民國, Sep 2001.

期刊論文

Lin, C.Y., Liao and H.C.,"A comparison of K-values determined by high performance liquid chromatography, ion exchange chromatography and freshness testing paper for cultured fish and shellfish.," Food Sci. Agri. Chem., Vol.3, No.2, 中華民國, Sep 2001.

專書

賴滋漢,"食物學原理," 富林出版社, 中華民國, 2001年

會議論文

徐國強,"第一屆高壓生物科學與技術國際會議紀實," 中華民國食品科技學會會員通訊, 中華民國, 2001年, pp.1-2

會議論文

,"農畜水產品之流通與品質保持," 農畜水產品產銷過程品質控制研討會, 中華民國, 2001年

期刊論文

Hsu and K.C.,"Effect of hydrostatic pressure on aggregation and viscoelastic properties of tilapia (Orechromis niloticus) myosin.," J. Food Science, Vol.66, No.8, 中華民國, Sep 2001.

專案計畫

台灣華陀酒業有限公司

紫高粱酒與黑米紅酒之研製與品質適性

2018/07/01 ~ 2019/05/31

已認列

財團法人中衛發展中心

107即時計畫補助款_A10710248果寶生技股份有限公司

2018/06/14 ~ 2018/11/13

已認列

果寶生技股份有限公司

嘉寶果發酵製成素飲品技術研發及品質評估

2018/06/14 ~ 2018/11/13

已認列

金精勁實業有限公司

不使用食品添加物梅製品之品質控制與簡易品管指標建立

2018/05/01 ~ 2020/04/30

已認列

耘野青耕有限公司

熟成紅茶之品質分析與可行性評估

2018/02/15 ~ 2019/02/14

已認列

農委會

農村酒莊輔導計畫

2018/01/01 ~ 2019/12/31

已認列

財團法人中衛發展中心

梅製食品產業驗證制度-無人工添加物產品技術導入案

2017/12/01 ~ 2017/12/31

已認列

蘇永瞬

乾燥固化程序對生產之棕櫚糖(sugar palm from Borassus flabellifer Linn.)物化性質與生理活性之影響

2017/11/01 ~ 2018/10/30

已認列

台灣華陀酒業有限公司

黑米花青素之萃取條件與酒液中黑米粒形態之保持

2017/08/01 ~ 2019/04/30

已認列

財團法人食品工業發展研究所

食品品保初級及中級工程師能力鑑定套卷模組B案

2017/07/06 ~ 2017/09/16

已認列

財團法人中衛發展中心

106即時計畫補助款_A10610397耘野青耕有限公司

2017/06/16 ~ 2017/11/15

已認列

耘野青耕有限公司

106即時計畫補助款_小葉種茶製成紅茶技術研發及品質評估

2017/06/16 ~ 2017/11/15

已認列

工研院

枇杷加工品研發與技術輔導擴散

2017/06/01 ~ 2017/11/30

已認列

順泰蜜餞食品股份有限公司

紅肉李製品開發與試銷計畫產學合作計畫

2017/03/01 ~ 2018/06/30

已認列

耘野青耕有限公司籌備處張芷瑜(Plow&Reap創業團隊)

教育部年發展署大專畢業生創業服務計畫(第二階段)

2017/02/15 ~ 2018/02/14

已認列

慶東國際企業有限公司

水果風味醬油與飲品之研製與品質管理

2016/11/01 ~ 2019/06/30

已認列

教育部

105年度大專畢業生創業服務計畫_Plow&Reap育成輔導費

2016/08/15 ~ 2017/08/14

已認列

教育部

105年度大專畢業生創業服務計畫_耘野青耕有限公司籌備處張芷瑜(Plow&Reap創業團隊)創業團隊開辦費

2016/08/15 ~ 2017/02/14

已認列

苗栗縣公館鄉農會

競爭產品與苗栗縣公館農會紅棗皮肉籽分析及研發紅棗養生保健飲品計畫

2015/05/15 ~ 2016/07/15

已認列

財團法人金屬工業研究發展中心

104學界關懷計畫_C104019 食.聚 food party良心食品群聚輔導計畫

2015/05/01 ~ 2015/10/31

已認列

財團法人中衛發展中心

埔心三蜜產品創質創新計劃

2015/05/01 ~ 2015/11/30

已認列

科技部 ( 一般 )

高壓靜電裝置電場強度之設計與效果測試以及應用於食品保鮮及酒類熟成之研究(3/3)

2014/08/01 ~ 2015/07/31

已認列

農委會

農村酒莊輔導計畫

2014/01/01 ~ 2014/12/31

n.a.

財團法人中衛發展中心

三業四化訪視診斷案

2013/11/19 ~ 2013/12/15

n.a.

科技部 ( 一般 )

高壓靜電裝置電場強度之設計與效果測試以及應用於食品保鮮及酒類熟成之研究(2/3)

2013/08/01 ~ 2014/07/31

n.a.

崧榮股份有限公司

廠商進駐_酒廠設廠輔導及薏仁酒品開發計畫

2013/02/20 ~ 2016/02/19

n.a.

崧榮股份有限公司

酒廠設廠輔導及薏仁酒品開發計畫

2013/02/20 ~ 2014/12/31

n.a.

苗栗縣公館鄉農會

桑椹(紫蜜)紅酒釀造技術

2012/12/10 ~ 2017/12/09

n.a.

彰化縣政府

製酒技術研習班

2012/09/27 ~ 2012/10/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

科普活動:推廣簡易農產品之加工保藏與餐飲服務之衛生安全

2012/08/01 ~ 2013/07/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

高壓靜電裝置電場強度之設計與效果測試以及應用於食品保鮮及酒類熟成之研究(1/3)

2012/08/01 ~ 2014/07/31

n.a.

農委會

101年度「研究開發農產品之加工技術」計畫-開發國產薏仁(台中三號)特色酒並探討其機能特性

2012/02/29 ~ 2012/12/31

n.a.

財團法人金屬工業研究發展中心

食品產業智慧型自動化現況及發展趨勢

2012/02/01 ~ 2012/12/30

n.a.

苗栗縣公館鄉農會

新型紅棗製品開發計畫

2011/09/01 ~ 2012/06/30

n.a.

福峰國際製酒股份有限公司

有顆粒的紅麴米酒產銷研發計畫

2011/09/01 ~ 2012/06/30

n.a.

科技部 ( 一般 )

高壓靜電場(HVEF)下吳郭魚之凍藏適性與蛋白質變性機制之研究(3/3)

2011/08/01 ~ 2012/07/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

科普活動:從 DIY 實作過程了解食品之保藏原理與衛生安全

2011/06/01 ~ 2012/05/31

n.a.

農委會

開發國產紫蜜(桑椹新品種)紅酒並探討其機能特性

2011/01/01 ~ 2011/12/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

高壓靜電場(HVEF)下吳郭魚之凍藏適性與蛋白質變性機制之研究(2/3)

2010/08/01 ~ 2011/07/31

n.a.

海聖股份有限公司

海參膠原蛋白萃取與應用計畫

2010/07/03 ~ 2011/12/31

n.a.

作廢專案(支出繳回5060)

2010/01/01 ~ 2015/07/31

n.a.

教育部

教育部促進短期就業方案七:專案助理一名

2009/08/01 ~ 2010/07/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

高壓靜電場(HVEF)下吳郭魚之凍藏適性與蛋白質變性機制之研究(1/3)

2009/08/01 ~ 2010/07/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

以生物活性保鮮劑與高壓靜電誘導裝置為欄柵因子探討魚肉貯藏期間鮮度與理化特性變化(2/2)

2008/08/01 ~ 2009/07/31

n.a.

農委會

農村酒莊輔導計畫(97農糧-4.3-銷-05)

2008/03/05 ~ 2008/12/31

n.a.

工研院

奈米金與高壓均質對高梁酒熟成品質理化變化之量測

2007/11/29 ~ 2008/11/28

n.a.

味丹公司

育成─魚類養殖過程中γ-polyglutamic acid(γ-PGA)對池水與魚肉金屬離子之飄移效果

2007/11/01 ~ 2008/06/30

n.a.

科技部 ( 一般 )

以生物活性保鮮劑與高壓靜電誘導裝置為欄柵因子探討魚

2007/08/01 ~ 2008/07/31

n.a.

加興企業股份有限公司

化妝品檢驗教育訓練與品管系統之建立

2007/02/01 ~ 2008/01/31

n.a.

信義鄉農會

育成─梅系列產品研發

2006/12/01 ~ 2007/11/30

n.a.

霧峰鄉農會

育成─霧峰鄉農會益全清酒官能品質評估市場調查

2006/12/01 ~ 2007/11/30

n.a.

味丹公司

r-PGA對水產保鮮與魚肉加工應用之研究

2006/09/01 ~ 2007/08/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

靜電冷藏對吳郭魚肌肉之鮮度保持及加工適性之影響

2006/08/01 ~ 2007/07/31

n.a.

工研院

育成─奈米過濾熟成單元對酒類產品品質?定影響

2006/06/01 ~ 2007/05/31

n.a.

土庫合作農場

育成─三種蜂蜜醬產品之開發與品質訂定

2006/05/01 ~ 2007/04/30

n.a.

經濟部中小企業處

中小企業創新育成經費

2006/01/01 ~ 2006/12/31

n.a.

啟銘實業公司

育成─牛蒡相關產品開發與品質控制計畫

2006/01/01 ~ 2008/12/31

n.a.

增上農埔企業公司

育成─有機養身醋成分檢測與功能驗證

2005/10/01 ~ 2007/03/31

n.a.

科技部 ( 一般 )

製麴釀造對虱目魚肉蛋白質水解之作用及其水解物

2005/08/01 ~ 2006/07/31

n.a.

以倫實業公司

梅製品之品質改善與技術輔導

2004/09/01 ~ 2005/08/31

n.a.

梅子酵素之研發與梅醋加工製程之改善

2004/06/01 ~ 2005/05/31

n.a.

以聚麩胺酸之鹽類製造微膠囊技術研發並應用於食品研究

2004/04/01 ~ 2005/01/31

n.a.

科技部(一般)

加熱及加壓處理對microbial transglutaminase 活性及魚肉蛋白質凝膠結構之影響

2002/08/01 ~ 2004/07/31

n.a.

農委會

中式傳統蔭油製程中洗麴必要性及裝置改善之研究

2002/07/01 ~ 2003/06/30

n.a.

科技部(一般)

加壓加熱下魚肉蛋白質變性及凝膠性質之研究

2001/08/01 ~ 2002/07/31

n.a.

農委會

中式傳統蔭油之自動化製麴研究

2001/07/01 ~ 2002/06/30

n.a.

財團法人民生科技文教基金會

食品加工技術研習課程及研究討會之開設計畫

2001/01/01 ~ 2001/12/31

n.a.

科技部(一般)

加熱及加壓對海參膠原纖維結構及膠原蛋白凝膠性質之影響

2000/08/01 ~ 2001/07/31

n.a.

科技部(一般)

鮪魚煮汁蛋白酵素消化物之製備與生理活性物質鑑定

2000/08/01 ~ 2001/07/31

n.a.

農委會

虱目魚研製休閒食品及其品質分析

2000/07/01 ~ 2001/06/30

n.a.

大葉大學(指導學生專題)

利用高壓靜電場進行葡萄蒸餾酒熟成試驗

2013/07/01 ~ 2014/02/28

已認列

專利

中國

紅酒晶球乳酪及其製造方法

2008-02-25 ~ 2028-02-25

ZL200810080653.X

大葉大學

謝昌衛,柯文慶,黃義翔

中國

活性碳管體

2008-03-04 ~ 2018-03-04

ZL200820007142.0

大葉大學

柯文慶,謝昌衛,黃義翔

中國

保暖口罩

2008-03-10 ~ 2018-03-10

ZL 2008 2 0007809.7

大葉大學

柯文慶,謝昌衛,黃義翔

中華民國

保暖口罩

2008-07-21 ~ n.a.

M336785

柯文慶 謝昌衛 黃義翔

柯文慶,謝昌衛,黃義翔

中華民國

活性碳管體

2008-08-11 ~ 2018-02-25

M338239

柯文慶 謝昌衛 黃義翔

柯文慶,謝昌衛,黃義翔

專業技術轉移

台灣/發明

桑椹(紫蜜)紅酒釀造技術

奇萊亞酒莊

2013/01/23~2018/01/22

非專屬授權

限台灣生產

台灣/發明

桑椹(紫蜜)紅酒釀造技術

苗栗縣公館鄉農會

2012/12/10~2017/12/09

非專屬授權

限台灣生產

學術獲獎

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

101-1大葉鴻爪「學習歷程檔案」競賽

大葉大學教學卓越計畫

2013/03/01

2012台灣食品產業創新競賽

食品科技學會

2012/11/01

作品發表

暫無資料

證照

考試院

專技高考食品技師

101(2)專高食技字第000007號

2013-02-19

行政院勞工委員會

中餐烹調-葷食

076-533417

2012-08-15

台灣鍋爐協會

乙級鍋爐操作人員衛生安全教育訓練

台鍋乙鍋訓字第252-01號

2012-03-05

榮譽事蹟

台灣食品科技學會理事(2009-2013)

國立中興大學食品科學系傑出系友

其它研究表現

暫無資料

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